Ali lahko hrana postane hrustljava, če jo poškropite z vodo?

Neposredno škropljenje z vodo na hrano in njeno nato kuhanje morda ne bo vedno hrustljavo. Namesto tega voda ustvarja paro, ki lahko razmoči hrano. Hrustljavost običajno najbolje dosežemo z metodami visoke temperature in nizke vlage, kot so cvrtje, pečenje na žaru, praženje ali pečenje z minimalno dodano tekočino.