Katere smernice veljajo pri polnjenju posod s hrano in pripravi za shranjevanje?

- Vročo hrano ohladite na 40 °F ali manj, hladno hrano pa ohladite na 40 °F ali manj v dveh urah. To pomaga preprečiti rast bakterij.

- Pokrijte ali zavijte hrano pred hlajenjem ali zamrzovanjem, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

- Označite vsako posodo s hrano z datumom, vsebino in drugimi ustreznimi informacijami.

- Surovo meso, perutnino in ribe shranjujte ločeno od druge kuhane hrane ali hrane, pripravljene za uživanje. To pomaga preprečiti navzkrižno kontaminacijo.

- FIFO Upoštevati je treba (First In, First Out), da zagotovite, da se hrana zaužije v pravilnem vrstnem redu.

- Za shranjevanje ostankov hrane uporabite nepredušne posode.

- Vse ostanke zavrzite po 2 dneh v hladilniku ali 1 mesecu v zamrzovalniku.