Ali lahko margarino nadomestimo z maslom pri vrenju?

Margarine pri vrenju ne moremo nadomestiti z maslom. Maslo ima višjo vsebnost vode kot margarina, zato pri kuhanju ustvari bolj gladko in kremasto emulzijo. Po drugi strani pa je margarina sestavljena iz večinoma trdnih maščob, zato ne emulgira tako dobro in bo pri kuhanju povzročila mastno teksturo. Poleg tega okus in aroma margarine nista tako izrazita kot pri maslu, zaradi česar je slab nadomestek za kuhanje.