Pri pripravi stepene smetane, kaj lahko uporabite kot nadomestek za vanilijevo esenco?

Izvleček vanilje in pasta iz stroka vanilije sta dva najpogostejša nadomestka za vanilijevo esenco v stepeni smetani. Ker sta oba bolj koncentrirana kot vanilijeva esenca, ju boste morali uporabiti manj. Tukaj je nekaj približnih ekvivalentov:

- 1 čajna žlička vaniljeve esence =1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta ali paste iz stroka vanilije

- 1 žlica vaniljeve esence =1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali paste iz stroka vanilije

Drugi izvlečki se lahko uporablja tudi za aromatiziranje stepene smetane, kot je izvleček mandljev, limone ali pomaranče. Uporabite lahko tudi začimbe , kot so cimet, muškatni orešček ali kardamom. Pri uporabi izvlečkov ali začimb začnite z majhno količino in dodajte več po okusu.

Aromatizirani sirupi lahko uporabite tudi za aromatiziranje stepene smetane, kot je čokoladni sirup, karamelni sirup ali sadni sirup. Uporabite lahko tudi sveže sadje , kot so jagodičevje, banane ali breskve. Če uporabljate sirupe ali sadje, jih dodajte v stepeno sladko smetano.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za pripravo stepene smetane:

* Uporabite močno smetano za stepanje, ki je hladna in vsebuje vsaj 35 % mlečne maščobe.

* Smetano stepajte na visoki hitrosti, dokler ne nastane trd vrh.

* Na koncu stepanja dodajte vanilijev ekstrakt ali drugo aromo.

* Smetane ne stepajte preveč, sicer se bo strdila.

* Stepeno smetano postrezite takoj ali jo shranite v hladilniku do 2 dni.