Kako pripraviti Goveje Kratki reber v Romertopf

Romertopf glineni lonci so na voljo v različnih velikostih, ki segajo v zmogljivosti iz petih funtov za 17 £, in imajo različne funkcije, ki omogočajo kuhanje posebne hrane, kot so ribe, pek. Priprava hrane za kuhanje kratkih reber v Romertopf je enak kot pri uporabi pekač, z nekaj ključnih izjem. Jih je treba namočiti v vodi, pred vsako uporabo mora biti temperatura kuhanja pozval v receptu se je povečala za 105 stopinj F, in jih je treba privesti do temperature v tandemu s pečico.
Tisto, kar potrebujete
4 žlice. olivno olje
košer sol
sveže mlet črni poper
5 obrezani kratke rebra govedine
1 majhno komarčka žarnice, zmlet
5 zelena stebla, zmlet v 1/2-inch kosov
2 srednje korenje, narežemo na 1/3-palčni kose
1 velika bela čebula, zmlet
3 stroka česna s širokim strani nožem
18 oz. dark stout ale
2 žlici. paradižnikov pire
Gaza
Place 4 črni poper
1 svež timijan šopek
1 celotnem strok
6 peteršilj stebla
Leseni Stativ ali peči blazinice
Nylon Blazinica za čiščenje

Navodila

1. Namočite Romertopf lonec in pokrov v topli vodi (100 stopinj F do 110 stopinj Celzija) za 30 minut, če uporabljate prvič; 15 minut, če že uporabljajo.
   

2. Heat 2 žlici. olivno olje v veliki ponvi na močnem ognju tri minute. Sezona kratke rebra po okusu s košer sol in sveže mlet črni poper.
   

3. Sear kratkih reber za dve minuti na vsaki strani in jih razveljavilo. Jih pred searing jim kuhanje v Romertopf caramelizes zunanjosti in jim daje zlato-rjave barve, učinek nedosegljiv v pokritem gline pek.
   

4. Heat 2 žlici. olivno olje v veliki ponvi na srednje-nizko toploto za tri minute. Dodajte eno majhno zmlet janeževih žarnico, 3 skodelice na kocke narezano zeleno, 1 skodelica sesekljanega korenčka in eno veliko zmlet čebulo v ponev in kuhamo, dokler se čebula obrnejo prosojen, ki bo trajalo približno 15 minut. Dodajte tri zdrobljena stroka česna in kuhamo do dišečega, približno dve minuti. Dodajte 18 oz. temno stout ale in 2 žlici. paradižnikov pire in zavremo. Zavremo in zmanjšanje glasnosti za polovico.
   

5. Vpis kos Gaza izmeri 6 palcev z 6 palcev na mizo. Kraj štiri črne poper, eden svež timijan šopek, en cel strok in šest peteršilja stebla v središču gaze. Prinesite vogale skupaj in pritrdite s kuhinjsko vrvico.
   

6. Dodaj vsebino omako pot do Romertopf. Postavite kratke rebra na vrhu zelenjave in postavite vrečka d'Epices (začimbe zaviti v Gaza) v tekočini kuhanja. Postavite pokrov na Romertopf in jo postavite na sredinsko stojalo v pečici.
   

7. Pečico segrejemo na 405 stopinj F. dušimo kratke rebra za 2 1/2 ure ali dokler razpis vilice. Postavite leseno Stativ ali peči blazinice na mizo postaviti glineno posodo, če se odstranijo iz peči.
   

8. Odstranite Romertopf iz pečice, uveljavljanju previdni, in jo postavite na Stativ ali peči blazinice. Odstranite pokrov, kratke rebra in zelenjavo iz lonca in služijo kot je bilo predvideno. Dovoli Romertopf, da se ohladi na sobno temperaturo.
   

9. Potopite Romertopf v hladno vodo in čisto uporabo najlon za mokro čiščenje pad. Dodamo 2 žlici. pecilni soda na galono vode za lažje čiščenje. Če je potrebno, namočimo čez noč. Dovoli pokrov in gline pot, da se ohladi ločeno.