Kako Smoke govejega prsi z električnim Brinkman

Brinkmann Gourmet Electric Kadim in Grill združuje kadilec in žar v eno enoto. Nižja kuhanje grid ima hrano za kajenje, medtem ko zgornji kuhanje grid ima hrano za pečenje na žaru. Toplota prihaja iz grelnega telesa, ki se nahaja v spodnjem delu telesa naprave, okoli katerega je težko drv, kot javor, Hickory ali Mesquite, je postavljen. Dopolnitev vodnih virov in lesa vsaki dve uri med delovanjem. (Glej sklic 3)
tisto, kar potrebujete
Marinada:
1/2 skodelice rdečega vinskega kisa
1/4 skodelice olivnega olja,
22 oz. temno lager
2 TSP. košer sol
3 zmlet šalotka
2 žlici. Honey
Spice Rub:
1 TSP. mlete kumine
3 žlice. dimljeni paprika
2 žlici. sveže mlet črni poper
1 žlica. temno rjavi sladkor
1 žlica. blagi chili poper
2 žlici. košer sol
prsi:
£ 2. Goveje meso prsi
kurjavo:
Hardwood čipov kajenje
marinado

1. zmešajte 1/2 skodelice rdečega vinskega kisa, 1/4 skodelice olivnega olja, 22 unč temno lager, dve žlički košer sol, tri kocke šalotka in dve žlici medu v nereaktivnem skledo. Postavite prsi v nereaktivno posodo in prelijemo z marinado nad prsi. (Glej sklic 4)
   

2. marinira prsi na spodnji polici hladilnika za najmanj 24 ur, vendar ne več kot 48 ur. (Glej sklicevanja 1 in 4)
   

3. Turn prsi več kot pol poti skozi proces mariniranje. (Glej sklic 1)
   

4. Sperite marinado iz prsi in osušite. (Glej referenčno 1)
   
   Spice Rub
   

   1. Zmešajte eno čajno žličko mlete kumine, tri žlice dimljeno papriko, dve žlici sveže mlet črni poper, eno žlico temno rjavi sladkor, eno žlico blagi chili poper in dve žlici košer sol. (Glej sklicevanja 1 in 2)
      

   2. Postavite začinjeno zbadanje v nepredušni posodi (Glej sklic 1)
      

   3. shranimo mešanico začimb do tri mesece v suhem in hladnem prostoru. (Glej sklic 1)
      Kajenje
      

      1. Odstrani prsi od hladilnik eno uro pred kajenjem in pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Coat prsi v mešanici začimb zbadanje. (Glej sklicevanja 1, 2 in 3)
         

      2. namočimo sekancev v vodi za 20 minut, da upočasni izgorevanje. Dodajte tri ali štiri lesne sekance z lava skali blizu grelnega elementa. Ne omogočajo sekancev, da pridejo v stik z elementom. (Glej reference eno in tri)
         

      3. postavite prazno vode ponev na treh podpornih oklepajih. Postavite kadilec telo na osnovni ponvi. Izpolnite pladenj z vodo z vodo, dokler ne doseže več kot enega palca od ustnico pladnja. Postavite kuhalno rešetko na nižjih konzole nad posodo z vodo. (Glej sklic 3)
         

      4. Postavite trebušnim maščobe-side-up na kuhalno rešetko. Postavite drugo kuhalno rešetko na zgornjih konzole, in, če je kajenje dodatno hrano, jo dodajte na zgornji rešetki. Postavite pokrov kupole na kadilca in ga priključite na vtičnico. (Glej sklic 3)
         

      5. Smoke prsi eno uro na funt, ali približno dve do tri ure za dve do tri kilograme prsi. Spremljanje temperature prsi z vstavljanjem meso termometer v najdebelejšem delu. Smoke prsi do minimalnega notranji temperaturi 145 stopinj Celzija. (Glej sklic 5)