Ni omejitev vrste hrane, ki se lahko kuhana v nerjavečega jekla ponev. Kovina je nereaktiven, kar pomeni, da ne more biti rezan, koščic ali z visokimi kisline živil, kot so paradižnik ali agrumov sicer izginila. Zrezki in kotleta odzove še posebej dobro, da se kuha na nerjavnega jekla, ker višje tolerance temperature pomaga zagotoviti globok porjavitev. Cvrtje jajc in nežnejše kose rib, kot pravi lista in trske v iz nerjavečega jekla ponvi zahteva dotik več olja ali masla. Torej, če ste temeljito plašč dno ponev z maščobo, ko je vroče, morate biti sposobni za kuhanje hrane, ne da bi z vztrajanjem.
Nerjavečega vs. aluminij, Enamel, litega železa in teflonski

Aluminum bolj učinkovito prevaja toploto kot katero koli drugo vrsto ponvi, vendar mnogi iz nerjavečega jekla soline imajo aluminijasto jedro. To naredi iz nerjavečega jekla ponvi malo težji od aluminijevega enem vendar - za razliko od aluminija, - iz nerjavečega jekla, ne reagira s kislimi živili. Nerjaveče jeklo je lažji in lažje ravnati kot emajla ali litoželeznih ponev. Vodenje hrane iz prijema na nepremazan nerjavečega jekla ponvi sme biti večji izziv kot le uporabo nonstick ponev na prvi, ampak ko boste dobili visi za to, boste z lahkoto lahko vodijo živil iz prijema.

Kuhanje Nasveti in tehnike

Segrejte ponev, dokler da je zelo vroče, nato dodamo nekaj kapljic olja, pat masla ali druge maščobe in hitro jo vrtite, da prekrijete dno pan. Ta zapre mikroskopske pore v ponev, v katerem lahko hrano držijo. Znižajte toploto, dodamo več olja, nato dodamo hrano. Ko je posoda segrevamo skoraj do točke kajenje, da ima to toploto pri nižji temperaturi in rjava živila brez žgoče. Izogibajte se uporabi razpršil kuhanje pršila z nerjavečega jekla, saj lahko kemično pogonske snovi vsebujejo pustite temen ostanek, ki je neprivlačna in težko odstraniti. Ne solimo neposredno v prazno nerjavečega jekla ponvi; jo dodajte tekočino ali takoj ga zmešajo s hrano kuhate, da bi se izognili bele lise v razvoju na ponvi. Ne Prenatrpati iz nerjavečega jekla, ponev, saj to lahko zniža temperaturo in preprečiti hrane iz držav v razvoju rjavo skorjo.
Čiščenje in skladiščenje

Očistite svoj nerjavečega jekla cvrtju pan s pomivalnim tekočino in toplo vodo takoj po kuhanju, kot je mogoče. Uporabite blagim gobo, plastično čistilno gobico ali mehko krtačo jed. Ponev temeljito sperite se prepričajte, da ste odstranili vse ostanka mila. Nikoli ne uporabljajte grobih čistil ali čistilnih pripomočkov z nerjavečega jekla ponvi, ker to lahko povzroči praske ali ugreznjenost, zaradi česar je težje obdržati hrane iz prijema.