Ali lahko kondenzirano mleko nadomestimo z evaporiranim mlekom?

Kondenzirano mleko ni dober nadomestek za evaporirano mleko. Čeprav sta oba koncentrirana mlečna izdelka, imata različne konsistence in okuse. Kondenzirano mleko je veliko slajše od evaporiranega mleka, ker vsebuje dodan sladkor. Prav tako je gostejši in ima okus po karameli. Po drugi strani pa je evaporirano mleko nesladkano in ima blažji okus. Je tudi tanjši od kondenziranega mleka.

Če iščete nadomestek za evaporirano mleko, lahko poskusite uporabiti polnomastno mleko ali pol in pol. Vsako od teh bo zagotovilo podobno konsistenco kot evaporirano mleko, vendar ne bodo tako sladke. Vsakemu od teh lahko dodate tudi majhno količino sladkorja, da dosežete podobno sladkost kot izhlapljeno mleko.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med kondenziranim mlekom in evaporiranim mlekom:

| Funkcija | Kondenzirano mleko | Uparjeno mleko |

|---|---|---|

| Sladkost | sladko | Nesladkano |

| Doslednost | Debel | Tanek |

| Okus | Podobno karameli | Blaga |

Tukaj je primer, kako v receptu uporabiti polnomastno mleko kot nadomestek za evaporirano mleko:

Sestavine

* 1 skodelica polnomastnega mleka

* 1 žlica sladkorja

* 1/4 skodelice moke

* 1/4 skodelice masla

* 1/4 skodelice sesekljanih oreščkov

Navodila

1. V ponvi zmešajte polnomastno mleko in sladkor. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju zavremo.

2. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite vreti 10 minut oziroma dokler se mleko ne zgosti.

3. V ločeni kozici na zmernem ognju stopite maslo.

4. V stopljeno maslo dodajte moko in kuhajte 1 minuto oziroma dokler zmes ni zlato rjave barve.

5. Mlečno mešanico dodajte mešanici moke in kuhajte 5 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti.

6. Vmešajte sesekljane orehe in postrezite.