13 kuharskih trikov, ki bi jih moral poznati vsak kuhar?

- Jajca dajte v ponev in jih prelijte s hladno vodo.

- Vodo zavrite na močnem ognju, nato takoj izklopite ogenj, pokrijte in pustite stati 10-12 minut (prilagodite čas za želeno pečenost).

- Prenesite jajca v ledeno kopel, da prenehate s kuhanjem.

2. Kako hitro in enostavno sesekljati česen:

- Neolupljen strok česna zdrobite s ploščato stranjo noža.

- Odstranite kožo in strok drobno sesekljajte.

3. Kako narediti preprost Roux:

- V ponvi na zmernem ognju stopite maslo.

- Dodajte enake dele moke in mešajte, dokler zmes ne postane zlato rjave barve.

- Uporabljajte kot zgoščevalec za omake, juhe in enolončnice.

4. Kako karamelizirati čebulo:

- V ponvi na srednje nizki temperaturi segrejte maslo ali olje.

- Dodajte narezano čebulo in jo med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča in porjavi (približno 20-30 minut).

5. Kako narediti popolno puhasto omleto:

- V skledi stepemo jajca z malo mleka, soli in popra.

- V ponvi proti prijemanju na srednjem ognju segrejte maslo.

- Vlijte jajčno mešanico v ponev in pustite kuhati nekaj sekund brez mešanja.

- Z lopatko nežno dvignite robove omlete in nagnite ponev, da nekatera jajca stečejo na dno.

- Ponavljajte, dokler omleta ni pečena in puhasta.

6. Kako speči zelenjavo:

- Pečico segrejte na 400°F (200°C).

- Zelenjavo prelijemo z oljčnim oljem, soljo, poprom in poljubnimi zelišči.

- Zelenjavo razporedite po pekaču in pecite v pečici, da se zmehča in porjavi.

7. Kako narediti kruh brez gnetenja:

- V veliki skledi zmešajte moko, vodo, sol in kvas.

- Pokrijte in pustite vzhajati na sobni temperaturi 12-18 ur.

- Testo oblikujte v štruco, postavite v nizozemsko pečico in pokrito pecite 30 minut, nato pa odkrito še dodatnih 15 minut.

8. Kako narediti preprosto vinogreto:

- Zmešajte olivno olje, kis, sol in poper.

- Prilagodite količine in dodajte zelišča ali začimbe po okusu.

9. Kako narediti pečenega piščanca:

- Pečico segrejte na 375°F (190°C).

- Celega piščanca začinite s soljo, poprom in poljubnimi zelišči.

- Piščanca pecite v pečici, dokler notranja temperatura ne doseže 165 °F (74 °C).

10. Kako narediti preprost sirup:

- V ponvi zmešajte enake dele sladkorja in vode.

- Pustite vreti na srednjem ognju in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

- Pustite, da se ohladi in shranite v nepredušni posodi.

11. Kako narediti holandsko omako:

- V ponvi na zmernem ognju stopite maslo.

- Penasto umešamo rumenjake, limonin sok, sol in poper.

- Med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice.

12. Kako narediti bešamel omako:

- V ponvi na zmernem ognju stopite maslo.

- Dodamo moko in mešamo, dokler zmes ne postane zlato rjave barve.

- Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte mleko, dokler se omaka ne zgosti do želene gostote.

- Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

13. Kako pravilno shraniti zelišča in začimbe:

- Zelišča in začimbe hranite v nepredušnih posodah na hladnem in temnem mestu.

- Cele začimbe lahko hranimo do 4 leta, zmlete zamenjamo po 1-2 letih.