Katera dva kosa opreme boste videli v komercialni pekarni, ki morda ne običajna kuhinja?

- Preverna omara: Vzhajalna omara zagotavlja toplo okolje z nadzorovano temperaturo in vlažnostjo, zasnovano za vzhajanje ali "vzhajanje" testa na osnovi kvasa. Pomaga ustvariti pogoje, potrebne za fermentacijo kvasa in vzhajanje testa, preden je pečeno.

-Razlilnik testa: Rezalnik za testo se uporablja za učinkovito valjanje in sploščenje testa, kar prihrani čas in trud. Pekarni omogoča hitro in dosledno obdelavo velikih količin testa ter ustvarja enotne liste ali trakove testa za različne pekovske izdelke, kot so peciva in skorjice za pico.