Kako pogosto bi morali očistiti in razkužiti nož za desko za rezanje, ko delate na eni sami nalogi?

Pomembno je, da redno čistite in razkužujete desko za rezanje in nož, ko delate na enem samem opravilu. Pogostost čiščenja in razkuževanja je odvisna od vrste hrane, ki se pripravlja, in tveganja navzkrižne kontaminacije. Tukaj je splošna smernica za rezanje z eno nalogo:

1. Pred začetkom:

- Roke si temeljito umijte z milom in toplo vodo.

- Pred prvo uporabo očistite in razkužite desko za rezanje in nož.

- Za brisanje deske za rezanje in drgnjenja noža uporabite vročo vodo z milnico in čisto krpo za posodo. Temeljito jih sperite in pustite, da se posušijo na zraku, ali pa jih posušite s čisto papirnato brisačo.

2. Med uporabo:

- Če režete več vrst živil, kot so surovo meso, zelenjava in kuhana hrana, očistite in razkužite desko za rezanje in nož med vsako uporabo.

- Na primer, če razrežete nekaj piščanca in nato želite narezati še nekaj zelenjave, pred nadaljevanjem operite in razkužite desko za rezanje in nož.

- To pomaga preprečiti navzkrižno kontaminacijo in zagotavlja varnost vaše hrane.

3. Po uporabi:

- Ko končate s pripravo hrane, operite in razkužite desko za rezanje in nož.

- Sledite istim korakom, kot ste jih storili pred začetkom, z uporabo vroče milne vode in čiste kuhinjske krpe ali papirnatih brisač.

Ne pozabite, da je vzdrževanje primerne higiene in sanitarne obdelave med ravnanjem s hrano ključnega pomena za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, in ohranjanje varnega okolja za pripravo hrane v vaši kuhinji.