Če skledo napolnite s toplim stopljenim maslom in jo postavite v hladilnik, kaj pričakujete, da se bo zgodilo?

Če skledo napolnite s toplim stopljenim maslom in jo nato postavite v hladilnik, pričakujete, da se bo maslo strdilo in postalo čvrsto, ko se ohladi na nižjo temperaturo v hladilniku. Temperatura v hladilniku je običajno okoli 4 stopinje Celzija (39 stopinj Fahrenheita) ali nižje, kar je pod tališčem masla (okoli 32 stopinj Celzija ali 90 stopinj Fahrenheita). Ko maslo izgublja toploto zaradi okoliškega hladnega zraka v hladilniku, se bodo njegove molekule upočasnile in izgubile kinetično energijo, zaradi česar bodo med seboj tvorile močnejše vezi in prešle iz tekočega v trdno stanje. Maslo bo sčasoma doseglo trdno, mazljivo konsistenco, ki je značilna za ohlajeno maslo.