Ali kuhanje hrane, okužene z E. coli, ubije bakterije?

Pravilno kuhanje hrane ubije bakterijo E. coli in naredi hrano varno za uživanje. Notranja temperatura hrane, ki se kuha, mora doseči najmanj 74 °C (165 °F), da se zagotovi odstranitev vseh bakterij E. coli. To temperaturo je treba vzdrževati nekaj minut, da je učinkovita. Ker so bakterije E. coli lahko prisotne na površini ali v središču živila, je za njihovo odstranitev nujno temeljito kuhanje.

Pravilni načini kuhanja vključujejo:

1. Kuhanje:Vrela voda doseže 100 °C (212 °F), kar zadostuje za uničenje E. coli in večine drugih bakterij.

2. Kuhanje v pari:Kuhanje v pari vključuje tudi izpostavljanje hrane visokim temperaturam. Če para doseže priporočeno notranjo temperaturo, je učinkovita pri odstranjevanju E. coli.

3. Cvrtje:cvrtje hrane v vročem olju lahko učinkovito uniči bakterije, vključno z E. coli, če le olje doseže dovolj visoko temperaturo.

4. Peka:Peka hrane v pečici pri visokih temperaturah (običajno nad 175 °C ali 350 °F) lahko uniči E. coli.

5. Peka na žaru:Peka hrane na žaru na močnem ognju lahko tudi ubije E. coli, če notranja temperatura hrane vseskozi doseže vsaj 74 °C (165 °F).

6. Mikrovalovna pečica:Kuhanje v mikrovalovni pečici je lahko tudi učinkovito pri uničevanju bakterij, če se pravilno uporablja. Mikrovalovna pečica mora vzdrževati ustrezno temperaturo dovolj dolgo, da zagotovi, da vsa področja hrane dosežejo zahtevano temperaturo.

Pomembno je vedeti, da se čas in temperatura kuhanja lahko razlikujeta glede na vrsto in debelino hrane. Za preverjanje pravilnega kuhanja priporočamo uporabo termometra za meso za preverjanje notranje temperature. Sledenje varnim praksam ravnanja s hrano, kot sta umivanje rok in shranjevanje surovega mesa ločeno od druge hrane, lahko prav tako pomaga preprečiti okužbo z E. coli pred kuhanjem.