S čim lahko nadomestim koruzni škrob?

1. Arowroot v prahu je škrobni prah, pridobljen iz korenine rastline maranta. Pogosto se uporablja kot zgoščevalec za juhe, omake in pudinge. Je nevtralnega okusa in se lahko uporablja v razmerju 1:1 kot nadomestilo za koruzni škrob.

2. Krompirjev škrob je še en škrobni prašek iz krompirja. Z njim lahko zgostimo juhe, omake in enolončnice. Ima rahlo krompirjev okus in se lahko uporablja v razmerju 1:1 kot nadomestilo za koruzni škrob.

3. Škrob tapioke je škrobni prah, pridobljen iz korenine kasave. Pogosto se uporablja za zgostitev pudingov, pit in drugih sladic. Je rahlo sladkega okusa in se lahko uporablja v razmerju 1:1 kot nadomestilo za koruzni škrob.

4. Riževa moka je dobra možnost za zgoščevanje juh, omak in enolončnic. Je rahlo oreščkastega okusa in se lahko uporablja v razmerju 1:1 kot nadomestilo za koruzni škrob.

5. Ksantan gumi je aditiv za živila, ki se uporablja kot zgoščevalec in stabilizator. Je brez glutena in ima nevtralen okus. V majhnih količinah se lahko uporablja za zgostitev juh, omak in prelivov. Malo gre daleč:običajno približno 1/8 čajne žličke ali manj ksantanskega gumija zadostuje za zgostitev ene skodelice tekočine.

6. Glutinska riževa moka narejen iz lepljivega riža, se običajno uporablja v azijski kuhinji za pripravo riževih kolačkov, cmokov in nekaterih vrst rezancev. Zaradi visoke vsebnosti škroba se lahko lepljiva riževa moka uporablja tudi kot zgoščevalec in lahko deluje kot primeren nadomestek za koruzni škrob v razmerju 1:1, odvisno od vaše posebne potrebe ali recepta.

Ne pozabite prilagoditi količine zgoščevalca, ki ga uporabljate glede na želeno konsistenco. Začnite z majhno količino in postopoma dodajte več, dokler ne dosežete želene gostote.