Ali sperete kockasti zrezek?

Zrezek v kockah, znan tudi kot zrezek v kockah ali majhen zrezek, je vrsta govejega kosa, ki je bil mehansko zmehčan tako, da je bil udarjen s kladivom za meso ali strojem. S tem postopkom v mesu nastanejo majhne kockaste vdolbine, ki pomagajo razgraditi vlakna in meso postane bolj mehko.

Kot pri vsaki vrsti mesa je na splošno dobra praksa, da zrezek v obliki kocke pred kuhanjem sperete pod mrzlo vodo, da odstranite morebitne površinske ostanke ali morebitne onesnaževalce. Izpiranje mesa prav tako pomaga odstraniti morebitno odvečno kri ali sokove, ki so se morda nabrali med mehčanjem.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za ravnanje z zrezkom v obliki kocke:

- Zamrznjen zrezek v obliki kocke pred kuhanjem vedno popolnoma odtajajte.

- Meso osušite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno vlago.

- Meso marinirajte vsaj 30 minut ali celo noč, da izboljšate njegov okus in mehkobo.

- Zrezek v obliki kocke kuhajte na zmernem ognju, da ne postane trd.

- S termometrom za meso zagotovite, da je zrezek pečen do želene stopnje pečenosti.