Ali je varno kuhati z oljčnim oljem?

Z oljčnim oljem je varno kuhati. Ima visoko dimno točko, kar pomeni, da lahko prenese visoke temperature brez gorenja ali proizvajanja škodljivih spojin. Pravzaprav je oljčno olje eno najbolj zdravih olj za kuhanje. Bogata je z enkrat nenasičenimi maščobami, ki lahko pomagajo znižati holesterol in zmanjšajo tveganje za bolezni srca. Oljčno olje je tudi dober vir antioksidantov, ki lahko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami.

Pri kuhanju z oljčnim oljem pa je treba upoštevati nekaj stvari. Najprej je pomembno, da uporabljate ekstra deviško oljčno olje. Tovrstno oljčno olje je narejeno s prvim stiskanjem oljk in vsebuje največ antioksidantov in hranilnih snovi. Drugič, pomembno je, da olivno olje segrevate počasi. Če ga prehitro segrejete, se lahko začne kaditi in proizvajati škodljive spojine.

Nazadnje je pomembno, da olivnega olja ne uporabite ponovno. Ko ga porabite za kuhanje, ga je najbolje zavreči. To je zato, ker lahko oljčno olje absorbira okuse hrane, ki jo kuhate, poleg tega pa lahko začne razpadati in izgublja svoje hranilne snovi.

Če upoštevate te nasvete, lahko varno uživate v prednostih kuhanja z oljčnim oljem.