med portabello, gumbi in shiitake gobe izključuje pridelka prehode, manj znan jurčki goba ponuja bolj ostrega alternativo. To rdečkasto-rjave glive - znan tudi kot "CEP" ali "penny bun" gob - ima bolj intenziven, bogatejši in earthier okus kot sort gob, kot so beli gumb ali crimino. V primerjavi s svojimi milejših degustacijskih bratranci, te značilnosti bi jurčki predvsem zelo primerna za ostre, flavorful gorčico. Poleg gorčico, osušimo in narezan jurčki - najpogostejša oblika gobe je - dovzetni za juho, rižoto in jajc en cocotte, kot tudi številne testenin in solat
Bold Combo <. br>

Specialty trgovci pogosto stock pre-made jurčki gorčico. Lahko naredite svojo mešanico z dodatkom posušenih gob za malo Dijon. Najprej namočite in sesekljajte nekaj žlic posušenih jurčki, nato pa kuhamo nekaj skodelic vode, jih namoči v dokler se ne zmanjšuje. Razžvrkljamo v nekaj žlic Dijon, malo masla in rahlo pikantno začimb, kot so črni poper, česen v prahu ali čebulo v prahu. Kuhamo in stepemo, dokler gorčica popelje na debelo doslednosti, nato dodajte sesekljan jurčki. Lahko tudi vrh mešanice off z nekaj kul peteršiljem, dodajte dodatno okus s sesekljano črnimi tartufi, ali dati gorčica malo rob s pridihom balzamičnim ali rdečega vinskega kisa.

DIY Dijon

Za posebej flavorful, obrtniški jurčki gorčico, da bi svojo drzno Dijon doma. Ta preprost proces vključuje brušenje gorčična semena - iti z mešanico rumenih in rjavih semen za avtentično Dijon - z možnarjem in zdrobiti ali mlinom, nato pa med mešanjem v kis in vodo ter pustimo zmes, da se pozdravi na sobni temperaturi čez noč. Za bolj enakomerno intenzivno gorčico, dodajte kanček hmeljno piva, limonin sok, bourbon, belega vinskega kisa ali rdečega vinskega kisa. Ko je masa utrjena, mešanica zmesi z začimbami in začimb po vaši izbiri v multipraktiku. Uporabite svojo domačo gorčico namesto-trgovina kupil Dijon, ko bodo vaše jurčki gorčico.
Jurčki Povezave so

jurčki gorčica pogosto služi kot namakanjem omako ali zbadanje na žaru jagnječje zarebrnice. Par je to klasična jed z rdečo meša vino, kot mešanica iz Toskane, ki temelji na sauvignon cabernet. Pražena sliva okus tega vina dopolnjuje jagnje, medtem ko je njegov osnovni pikantnost prepleta z jurčki gorčico. Jurčki gorčica deluje kot namaz sendvič, zlasti za posebno mesnat sendviče kot rostbif ali Schwarzwaldu šunko. Kanček jurčki gorčice posoja tudi zesty rob testenin in krompirja, solate.