Kako pripravite domač sirup?

Izdelava domačega sirupa je prijeten in koristen postopek. Tukaj je preprost vodnik za lažji začetek:

Sestavine:

- Sveže sadje (kot so jagode, borovnice, maline itd.)

- granulirani sladkor

- Svež limonin sok (neobvezno, za dodatno trpkost)

Oprema:

- Velika ponev

- Lesena žlica

- Sito s finimi mrežicami

- Stekleni kozarci ali steklenice za shranjevanje

Navodila:

1. Pripravite sadje:

- Sveže sadje oplaknite in oluščite (odstranite peclje).

- Sadje nežno zdrobite s stiskalnikom za krompir ali vilicami. To pomaga pri sproščanju sokov.

2. Kuhanje sirupa:

- Zdrobljeno sadje prenesite v večjo ponev.

- Sadju dodajte enako težo granuliranega sladkorja. Na primer, če imate 1 funt (16 unč) sadja, dodajte 1 funt sladkorja.

- Mešanico zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte, da se sladkor raztopi.

- Ogenj zmanjšajte na nizko in med občasnim mešanjem kuhajte približno 20-30 minut. Med kuhanjem se mora sirup zgostiti.

3. Dodajanje limoninega soka (neobvezno):

- Če imate raje rahlo trpek sirup, lahko dodate žlico ali dve svežega limoninega soka. Ta korak ni obvezen in temelji na osebnem okusu.

4. Cejanje sirupa:

- Ko se sirup zgosti in doseže želeno konsistenco, ponev odstavite z ognja.

- Na veliko skledo ali drugo čisto ponev postavite fino sito.

- Previdno prelijte sirup skozi sito, tako da ujamete trdne delce (sadno meso in semena) v sito.

- Z leseno žlico pretlačite trdne snovi v cedilu, da iztisnete čim več sirupa. Zavrzite trdne snovi.

5. Ustekleničenje sirupa:

- Operite in sterilizirajte steklene kozarce ali steklenice, ki jih boste uporabili za shranjevanje sirupa. To lahko storite tako, da kozarce nekaj minut kuhate v vroči vodi.

- Ko se sterilizirani kozarci ohladijo, previdno nalijte vroč sirup v kozarce, pri čemer pustite približno 1/2 palca prostora na vrhu vsakega kozarca.

- Obrišite robove kozarcev in tesno zaprite pokrove.

6. Hlajenje in shranjevanje:

- Pustite, da se kozarci s sirupom popolnoma ohladijo, preden jih shranite v hladen in temen prostor, na primer v shrambo ali omaro. Doma pripravljen sirup lahko shranite več mesecev, če ga pravilno zaprete in shranite.

Namigi:

- Uporabite različno sadje, da ustvarite različne okuse sirupa. Za edinstvene kombinacije okusov lahko mešate tudi različno sadje.

- Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Za manj sladek sirup uporabite razmerje 3 deli sadja in 2 dela sladkorja.

- Če imate raje bolj gladek sirup, ga lahko večkrat precedite skozi cedilo, obloženo z gazo.

- Za dodaten okus dodajte začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice ali ekstrakt vanilije.

- Med kuhanjem poskusite sirup, da prilagodite sladkost in kislost po svojih željah.

Uživajte v domačem sirupu na palačinkah, vafljih, sladoledu ali vaših najljubših sladicah!