Kaj povzroča bele lise na zelenih oljkah?

Bele lise na zelenih oljkah so običajno posledica procesa, imenovanega oksidacija. Oksidacija je kemična reakcija, ki se pojavi, ko kisik reagira z drugimi snovmi in lahko povzroči razgradnjo pigmentov v olivah. To lahko povzroči nastanek belih ali rjavih lis na oljkah. Drugi dejavniki, ki lahko prispevajo k nastanku belih lis na zelenih oljkah, so mehanske poškodbe, izpostavljenost sončni svetlobi in visoke temperature.