Zakaj je solata zelena?

Zelena barva solate in mnogih drugih rastlin izvira iz pigmenta, imenovanega klorofil. Klorofil je vitalni pigment, ki ga rastline uporabljajo za absorbiranje svetlobne energije sonca in njeno pretvorbo v sladkorje s fotosintezo.

Listi solate so bogati s klorofilom, zato so zeleni. Klorofil najbolj učinkovito absorbira modro in rdečo sončno svetlobo, medtem ko odbija zeleno svetlobo, kar daje solati značilno barvo.

Na intenzivnost in odtenek zelene solate lahko vplivajo tudi drugi dejavniki, kot so osvetlitev, razpoložljivost hranil in genetika.