Ko je koruza dosegla tisto, kar je znano kot & quot;. Dent & quot; faza - ko ima vsak jedro majhno depresije pri enem koncu kar pomeni, da je izgubil večino svoje vlage - je pripravljen za mletje, in to se doseže s pomočjo različnih metod. Stone-brušenje rezultate koruze v velikih, grobih zrn, ki se običajno uporabljajo, da bi polento ali kuhane kot vroče žito znan kot zrn. Barva žitnega živila kaže, da izmed koruznih jeder in lahko segajo od bele in rumene v modro. Fino zrnata koruza je brušen večkrat proizvajati tip koruzni zdrob, ki je dodana k cornbread mešanice, ki se uporabljajo za peko kruha in kolački.
Cornbread Mix

premade cornbread mix prihrani čas in ponuja alternativo pripravo kruha ali kolački iz nič. Tipična mešanica običajno vsebuje fino mlet, koruzne, pšenične moke, z leavener kot pecilni prašek, sladkor, nekatere vrste maščob (ponavadi z mastjo), sodo bikarbono in sol. Narediti kolački ali kruh, vse, kar morate storiti, je dobava tekočine v obliki jajc in mleka. Testo lahko potem peče v tradicionalnem kvadratni ponev, muffin pločevinke, kristalov ponev, v namaščen litoželezni ponvi ali v katero koli vrsto posebej izdelanih iz litega železa plesni, ki proizvajajo posebne oblike, kot so miniaturne klasje.

cornbread iz nič

Obstajata dva načina, da bi cornbread od začetka: da se začne s navaden koruzni zdrob ali s pomočjo samo-naraščajoče koruzne mešanice. Samostojno zemljo cornbread mešanica razlikuje od popolnega cornbread mešanici s tem, da vsebuje le pecilni prašek in sol ter zahteva dodatek majhne količine moke, sladilo in tekočine. Kot regionalno južni izdelka, to ni vedno na voljo drugje, vendar pa lahko naredite sami z dodajanjem moko, pecilni prašek in sol za navadnega žitnega živila. Self-naraščajoče koruzne mix se običajno uporablja v receptih, ki so bile razvite okoli njega. Če nameravate uporabiti, da bi cornbread ali kolački, prilagodite recept, da se omogoči sestavine mix že vsebuje.
Ostalo Uporabe

Poleg peko kruha in muffini, ki jih lahko uporabite navaden koruzne narediti Rešeto torte in kot premaz za živila za cvrtje in peko. Koruzne se uporablja tudi za prah v pekač, ko bodo kruh kvas, kot so francoski francoske štručke in kvasec ingotov. Koruzne ohranja testo za kruh z vztrajanjem na ponev in daje dno štruce hrustljavo teksturo. Na bolj pikantne note, vsestranskost cornbread mix, primeren tudi za skorjo za mesne pite in enolončnice, kot v cornbread pito, ki zahteva prekajene klobase, pire sladek krompir in ostro Cheddar sir začinjeno s čebulo in papriko. Osnovni cornbread mix zagotavlja tudi osnovo za okusno cornbread puding, če je kombinirana s celega jedra koruza, cream-style koruzo in kislo smetano.