Ko vinarji odteče novo vino iz svojih fermentacijskih cistern , semena grozdja v ostanku fermentiranih grozdnih - imenovane & quot; mora & quot; - Se lahko pretvori iz odpadkov na komercialni izdelek. Semena se zdrobijo, razgraditi svoje celične stene, nato splaknemo z vehikel za pridobivanje njihovih olja. Topilo pa se loči, pri čemer svetlobo in čisto-degustacijo olja zadaj. Obrtni in organskih grozdnih olja izognili problematično topilo, vendar grozdnih ni primerna za hladno stiskanje. Namesto tega ti proizvajalci uporabljajo ogrevan različico različice pogače, ki se uporablja za hladno stiskanje drugih oljnih semen.
Bitter End

To je drugačen primer z olivami, grenak sadje, ki je pakirano do roba z olji. Ekstra deviško oljčno olje se pridobiva s preprostim pritiskom neogrevanih oljk, medtem ko je navaden oljčno olje vzeti iz tal in ogrevano sadja. Razmeroma suh oljčne tropine preostalih, in zdrobljenih oljčnih koščic, nato obdelamo s topilom izvleči še zmeraj veliko količino ostankov olj. Da končno razred oljčnega olja, ki se imenuje tropin ali ekstra lahkega oljčnega olja, nima okusa, zaradi česar drugi oljčna olja razlikovalni učinek. To olje še vedno deli zdrave značilnosti oljčnega olja je, in njegova nevtralen okus in visoka toleranca temperature bi bilo bolj vsestranski kuhanje maščobe.
Head to Head

Čeprav grozdnih olje in ekstra lahko oljčno olje sta obe nevtralna okusa, Zdrava olja, oni so drugačni pod pokrovom. Grapeseed olje Sestoji predvsem iz polinenasičenih olj, medtem ko je ekstra lahko oljčno olje, ki ga sestavljajo predvsem enkrat nenasičenih maščob. Oba se šteje boljša za zdravje srca kot nasičenih maščob, in obstajajo klinični dokazi, da lahko oba olja zmanjšajo & quot; slab & quot; holesterola. Dolgo skladiščenje in izpostavljenosti svetlobi lahko povzroči bodisi olje razgraditi in razvoj neprijetnih okuse ali vonje - predvsem polinenasičenih grozdnih olje - tako jih kupujejo v majhnih količinah in jih hraniti v temnem prostoru. Hladilni svoje olja bo podaljšalo njihov rok, čeprav bo enkrat nenasičene oljčno olje postane motna v hladilniku. To ne vpliva na njegovo kakovost, in bodo izginile, kot greje olje.
V kuhinji

Oba grozdnih olje in ekstra lahko oljčno olje so dobre za splošno -purpose kuhanje. Oba sta precej nevtralen - & quot; ekstra & quot; V opisu oljčnega olja sklicuje na svojo okus - in ne bodo tekmovali z okusi v hrani. Grapeseed olje ima zmerno visoko dimno točko približno 420 stopinj Celzija, tako da je primerna za vse, razen za najvišjo temperaturo kuhanja. Ekstra lahko oljčno olje lahko prenašajo temperature 460 F ali več, primerni za ekstremne aplikacijah, kot so pan-searing ali Broiling. Če imate skromno navado napenjanje in shranjevanje fry olje za kasnejšo uporabo, olivno olje je boljša izbira. Enkrat nenasičene olja so bolj stabilna in ima največ bolje pod večkratno uporabo.