Vse kar naprej nenehno zamrzne pri 0 stopinj Fahrenheit bo varen za nedoločen čas, vendar pa obstaja nekaj smernic, ki vodijo v mislih za najboljšo kakovost. Kosi surovega govejega mesa, vključno škofije pečenka, so najboljši, če odtajano in kuhano v roku šestih mesecev do enega leta zamrzovanja. Kuhane križ pečenka je najbolje, če jo zamrznemo za samo do treh mesecev. V vsakem primeru je bistveno, da se zamrzne pečenko pravočasno. Raw križ pečenka bi porabili več kot pet dni mimo datum prodaje v hladilniku pred zamrzovanjem, medtem ko je treba kuhano pečeno hladilnimi v dveh urah po kuhanju in zamrznjeno v štirih dneh.

Wrapping za dolgoročno skladiščenje

Lahko zamrzniti meso v originalni trgovini embalažo, če ga nameravate uporabljati v nekaj tednih, ampak ker je to pakiranje ni zrakotesna, to ni idealna za dolgoročno hrambo . Izpostavljenost zraka in vlage bo hitro poslabša kakovost mesa, tako da, če mislite, da trtice pečenka v zamrzovalnik za nekaj mesecev, pretirano zaviti originalno embalažo s plastično folijo ali mesar papirja sledi težka aluminijasto folijo. Lahko bi ga tudi postavite nepredušno zamrzovalnih vrečko, odstranite toliko presežnega zraka, kot je mogoče.
Varne metode za odtaljevanje

idealen način za odmrzovanje svoj križ pečenko je ga postavite v hladilnik in pustite, da se odmrzne postopoma čez nekaj dni. To vam bo omogočilo, da ga hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni, da ga kuhamo, ali ga zamrzujte ponovno, če je potrebno. Odjuge pečenko hitro si ga lahko dal v mikrovalovni pečici, vendar to ni priporočljivo, ker je težko odmrzovanje celo pečenko enakomerno in ne da bi dejansko kuhanje zunanjosti. Hiter, vendar pa nežnejši način je, da se potapljajo paket govedine v hladno vodo, dokler ne stali, menjavo vode vsakih 15 ali 30 minut, da ostane hladno. Ali microwaving ali metodi hladno vodo, morate kuhati meso takoj, ko je to odtajamo in ga ne morete zamrzujte ponovno. Končno, se prepričajte, da kuhati pečenka na notranjo temperaturo najmanj 145 F.
Kdaj Zavrzite

Ne glede na to, kako dobro zavit, svoj križ pečenko lahko bo dolgoročno zamrznitev verjetno povzročilo nekaj zamrzovalniku opekline. Če vidite nekaj lise zamrzovalnih opekline, vas prosimo, da jo odreže in kuhamo vaše pečenke, kot je bilo načrtovano. Vendar, če je velik del je zamrzovalnik spali, je najbolje, da zmanjšati svoje izgube in zavržemo celoten pečenko za namene kakovosti. Drugi znaki, morate kretnjo svojo pečenko vključujejo znake kvarjenja ob odmrzovanje, kot je sluzasto teksturo ali kislo vonja. Barvne spremembe se pričakuje v zamrznjenega govejega mesa, zato se ne prevzemajo, da je slabo, če je vaš križ pečenka obrnil od svetlo rdeče do dolgočasno ali temno rjave.