Temperatura ima dvojni učinek na vino - to splošči okus in ogroža plute. Toplotne starosti vino, ki je razlog, zakaj mnogi vinarji izbrati barvne steklenice za zaščito vina pred škodljivimi žarki. Nasprotno, lahko zamrzovalnih temperatur povzroči vino za razširitev in izrinili zamašek. Medtem ko je hlajenje ni priporočljivo za dolgotrajno shranjevanje vina, temperature med 45 in 65 stopinj Celzija so idealni za vodenje kuhanje vina sveža za enega do dveh tednov.
Ko Air Hits Vino

Po odprtju, vsaka kisika ostane v vaši steklenici vina meša z vinom, ki povzroča okusi na ravnimi in na koncu kislo. Manj zraka, bo več vaš vino trajala. Za maksimalno življenja shranjevanje vašega kuhanje vina, prenos neuporabljenega vino v manjše posode, prednostno steklo. Uporabite Vijaki pokrovi za tesnjenje vina, ali shranite v steklenice vode s pokrovom oprijeta. Prodajalci vin ponujajo posebne črpalke, ki odstranjujejo zrak iz steklenice vina; nekateri aerosolni črpalke nadomestiti zraka z inertnim plinom za ohranitev vina celo dlje. Kot splošno pravilo palca, če je vino okus preveč grozno, da pijejo, ne kuhamo z njo. Če je vino izgubil svojo kompleksnost, vendar še vedno okus v redu, jo uporabite, da dodate okus in telo za vaše kuhanje.
Sladila vino za kuhanje

Ugotovljene večplastna sadne okuse v belem vinu iznese še bolj, ko ogreva med kuhanjem. Še posebej, kakovost znan kot umami cveti, ko so izpostavljeni vročini. Umami se šteje za eno od petih osnov okusov, z druge so sladko, kislo, slano in grenko. Opisana je kot masleno, mesnat bogastva. Umami v vinu za kuhanje dodaja vonj k omakam in sočnost do mesnih jedi. Hladilni vaš Chablis pomaga ohranjati te lastnosti okus vašega vina za dlje časa.
Zamrzovanje Vaš Chablis

Ne pustite, da vam odpre steklenico Chablis sedel v hladilniku več kot dva tedna. Namesto, pour neuporabljeno vino v ice cube pladnji in zamrznitev. Zamrzovanje ohranja okus, medtem ko podaljševanjem časa shranjevanja. Ko zamrznjeni, prenesejo kocke v zip-top stil vrečko, pritisnite ven presežnega zraka in trgovini v zamrzovalniku. Uporabite te kocke vino za kuhanje naravnost iz zamrzovalnika. - Bodo taline pri segrevanju, vsiljene svoje plasti okus vašega krožnika