Kot večina mesa, svinjina naredi popoln dom za bakterije. Nekateri Bakterije sproščajo toksine, medtem ko drugi lahko sproži bakterijska okužba. Večina bakterij, uniči ali ne more rasti pod 40 stopinj Celzija. Nad 40 stopinj F, bodo bakterije uspevajo, dokler temperatura doseže 140 F, ko bo vročina ubil off ali zavirajo bakterije. Zamrzovanje ohranja svinjine varno iz tega & quot; nevarno območje. & Quot; Zamrzovanje svinjina dvakrat ohranja meso varno, pod pogojem, da ne preživijo preveč časa v tem & quot; nevarno območje & quot; med lediščem.
odtaja za misli

V idealnem primeru, odtajati zamrznjene svinjine v hladilniku vsaj 8 ur, da se prepreči temperaturo mesa dviga nad 40 stopinj F. Lahko bo meso v hladilniku za 3 do 5 dni pred bodisi kuhanje ali refreezing. Ko odmrzovanje svinjine uporabo v mikrovalovni pečici ali teče iz pipe, tvegate zapusti meso pri temperaturi & quot; nevarno območje & quot; 40 stopinj F in zgoraj. Vedno kuhamo svinjine po odmrzovanju ta način, da bi uničili bakterije.
Cook Potem Freeze

Lahko Svinjina vedno se mu takšni podatki dodajo, če prej odtaliti nato kuhana. Čim prej ohladi kuhane ostanke, da se prepreči rast bakterij. Split hrano gor v majhnih serijah in namesto v hladilniku, da se pospeši hlajenje. Uporaba neprodušni vrečke ali zaprte plastične škatle pomaga ohranjati bakterije iz mesa. Freeze kakor hitro se hrana ohladi. Zamrznjena kuhana svinjina bo ohranilo v zamrzovalniku za največ štiri mesece.
Zamrzovanje Sredstva Sušenje

Vsakič, ko zamrzne svinjine, tekočina v svinjskega tkiva kristalizira. Ta proces odmori celice stene v svinjini, najemnin tekočino ven in tako meso rahlo mushier po odmrzovanju. Zamrzovanje svinjina dvakrat pomeni meso bo verjetno razgradi in izgubi več vlage. To pomeni, kuhanje sveže, sočno svinjsko zrezek vedno boljši okus kot dvakrat zamrznjenega kos mesa. Če zamrzne svinjine dvakrat, razmislite o uporabi mesa v enolončnic ali braising recepte, da ostane vlažna.
Cook za varnost

Lahko varno žar, pečemo ali broil zamrznjen svinjina. Svinjsko lahko traja približno 50 odstotkov več kuhati, po mnenju ministrstva za kmetijstvo Združenih držav. Zamrznjena svinjina ne deluje v počasno štedilnikom, saj znižuje temperaturo do & quot; nevarnem območju & quot; predolgo. Sveže svinjsko morali doseči notranjo temperaturo 145 stopinj F in se pusti počivati ​​tri minute pred serviranjem po spletni strani vlade Foodsafety.gov. Cook razlog svinjina, kot svinjine pleskavice in klobase, do 160 F, kot razlog mesne obleke rast bakterij. Nosečnice ali starejši ljudje naj se izogibajo svinjini, ki ni bil kuhan na 160 F.