križnic so razvrščene v družina poklicana Cruciferae ali Brassica. Te rastline imajo cvetove s štirimi enako velikimi cvetovi v obliki križa. Družina se pogosto omenja neuradno kot zelje ali gorčično družino. So kul-sezona rastline, in vse nadzemnega deli so užitni, čeprav lahko nekateri deli grenak okus.
Pojej zelenjavo

Ena od stvari, ki bi križnic dobro za vas je, da vsebujejo glukozinolatov, spojine, ki vsebujejo žveplo, ki jim dajejo oster vonj ter pikanten ali grenak okus. Ko žvečiti ali zrezane, encim, ki razgrajuje glukozinolatov v spojinah. To je teh spojin - Indoli in izotiocianati -., Ki zagotavljajo koristi za zdravje razstrupljevalna in oxidating

V Raw

Ko porabijo križnic surovo, njihovi encimi verjetno, da bodo bolj učinkoviti pri zrušijo glukozinolatov in izdelavo zdravih spojin na voljo v telesu. Vendar pa je uživanje surove križnic veggies, če imate problem ščitnice lahko zavre hormona proizvodnje vaše ščitnice, ki izhajajo iz utrujenosti in upočasnil presnovo. Križnic vsebujejo kemikalije, ki lahko negativno vplivajo ščitnice sintezo hormona. Če je vaša ščitnica je normalno, jih porabijo surova ali jim paro malo pridobiti najboljše koristi za zdravje.
Ready-To-Cook

Če želite služiti veggies vroče, jih ne razkuhajo. Linus Pauling Institute poroča, da jih je vrelo za devet do 15 minut rezultatov v 20 do 60-odstotno zmanjšanje skupne vsebnosti glukozinolata, tako da čas kuhanja na manj kot devet minut za najboljše rezultate. Prekuhavanje lahko proizvajajo tudi žveplov vonj. Da bi povečali prehranske koristi, hitro parjenje je najboljši način. Potresemo zelenjavo z vašimi najljubšimi začimbami in jih paro približno osem minut. Morali bi zmehča malo, ampak ohraniti nekaj krč.