francoščina Neufchâtel redko prodaja na področju smetano sir v trgovini. To je sir sveže mleko podoben Brie in se pogosto prodajajo v obliki srca. True francoščina Neufchâtel ni zamenljiva z sveži sir, čeprav je okusna v svojem lastnem imenu. V nasprotju s tem pa je ameriški Neufchâtel je tako z mlekom in smetano in nosi močno spominja na sveži sir.
Kalorij in maščob

Full-fat sveži sir vsebuje približno 30 gramov maščob in 291 kalorij na 3-unča služijo. Ameriški Neufchâtel vsebuje le 20 gramov maščob in 215 kalorij v 3-unča služijo. Nadomestitvijo Neufchâtel za sveži sir v vaši kuhinji je preprost način za zmanjšanje celotne vsebnosti maščob in kalorij v vašem obroku brez žrtvovanja okus ali teksturo.
Vsebnost vlage

3-unčo prestajanje Neufchatel vsebuje približno 7,5 grama več vode kot sveži sir. Vendar pa je razlika tako majhna, da ne bi smeli narediti pomembne spremembe v teksturi ali vlago v večini receptov.
Kako

V večini receptov, lahko nadomestiti enake količine Neufchatel za sveži sir, brez kakršnih koli drugih sprememb. Vendar, če uporabljate veliko količino Neufchatel ali uspeh vašega receptu odvisna od natančno ravnovesje vsebnosti vlage, boste morda morali malce prilagoditi recept. V tem primeru, samo zmanjšati količino druge tekočine v receptu za 7,5 grama na 3-unča služijo za Neufchatel.