Rjavi riž in beli riž pridejo v veliko istih sort, ker niso dejansko ločene vrste žita. Rjavi riž gre skozi manj strogega postopka mletja, kot belo, tako da ima še vedno zunanji otrobi in kalčki. Kvinoja, seme, ki prihaja iz goosefoot rastline iz Andes Mountains, se pojavlja v številnih različnih sort, nekatere od najbolj pogosto rdeči, črni in beli barvi.
Priprava

Če imaš le 20 do 30 minut, da se jed za vas obroku, quinoa zmaga. Ker ima rjavi riž še trup, traja 40 do 50 minut, ko je kuhana tradicionalno na stovetop. Kvinoja kuha na stovetop v le 15 do 20 minut. Najbolj naravno in organsko kvinoja vedno zahteva, da ga temeljito sperite pred kuhanjem, da odstranite seveda grenko zunanjo oblogo. Nekateri proizvajalci ga pre-izpirati za vas, ampak je res ni način, da poveste. Ta dodaten korak ne traja več kot pet minut, vendar pa dodati, da pripravite časa.
Skladiščenje

Rjavi riž ima krajši rok trajanja kot quinoa. Zaradi olj v kalčkov, je predmet žarkost in jih je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru, ne več kot tri mesece. Hladilniku, da podaljša rok. Kvinoja traja let v vaši shrambi in ne potrebuje hlajenje.
Flavor in Usklajenost

Rjavi riž je chewy in nutty okusa, medtem ko quinoa je nekoliko hrustljavo. Njeni zrna so velika in kuhamo do gosto. Kvinoja semena so majhna in pridi ven puhasto. Oboje ima blag okus, da pari tudi s sladkimi in slanimi jedmi. Naredite bodisi v žitni zajtrk prelito z medom, oreščkov, suhega sadja in mleka ali pa jih seznaniti s čilijem ali obara. Uporabite bodisi kot nadomestek za beli riž; morda raje poznajo okus rjavi riž z azijskimi jedmi, kot mešamo-fry ali curry. Rjavi riž je tudi na voljo v več različnih tekstur -. Od kratkoročnega zrna do dolgozrnatega
Hranila

Kvinoja je bolj popolna beljakovina, kar pomeni, da nudi več bistvenih kislin, ki jih potrebujete; rjavi riž ni. Kvinoja ima nekoliko več vlaknin kot rjavi riž. Oba sta brez glutena.