Ker vsi fižol shranjevanje enako dobro, vaš preference družina za okus in teksturo naj bi vodil vašo odločitev za dolgoročno posušen fižol shranjevanje. Za juhe in enolončnice, eksperiment s fižolom mornarice, Split grah, veliki severni, ledvice, adzuki, majhne rdeče ali lečo. Lahko dodamo riž in začimbe za multi-fižolova juha za popolno hranljivo obroku. Suho, shranjenih fižol lahko tudi izvedljiva nadomestna maščobe v mnogih jedi. Za fižola & quot; maščobe, & quot; rehidraciji beli fižol, črna želva fižol in garbanzos čez noč, nato pa kuhamo do mehkega. Jih funt z kladivom doslednosti masla, nato pa jih uporabite namesto do polovice masla ali olja, ki se imenuje v receptu. Eksperimentirajte z različnimi vrstami posušenih zrn, da bi našli enega, ki ga želite shraniti v vaši omari.
Bean Sušenje

Lahko kupite suho fižol za dolgoletni shranjevanja ali suha lastne doma goji fižol. Odvisno od sorte, ki jo izberete, ste lahko vinogradniki zrnje, uporabite dehydrator ali jih posušite pri zelo nizkih temperaturah za do štiri ure v pečici. Različne vrste fižola zahtevajo različne temperature in čas sušenja, odvisno od vsebnosti vlage sorte je. -Vinarski posušen fižol se lahko prepusti psihiater in Zgrčiti na trti pred žetvijo, vendar potrebujejo dodatno nego, da bi ubil potencialne insektov ali ličink pred skladiščenjem. Spread-vinske posušeni fižol ven na piškotek stanja na 160 stopinj-Fahrenheit pečico za 30 minut, ali pa jih globoko zamrznejo na ali pod 0 F za 48 ur, preden jih shranite. Fižol mora biti popolnoma suha, preden skladiščenjem ali lahko podlegli plesni in gnilobe.
Pravilno skladiščenje in rehidracija

Posušene fižol se lahko hranijo v zaprtih posodah, vključno konzerviranje kozarci, Mylar vrečke in # 10 pločevink. Kisik absorberji tucked v zalogovniku lahko pomagajo ohranjati fižol okuse in razširijo svoje rok uporabnosti. Suhi fižol kul, suho in temno shranjevanje ljubše. Rehidraciji, namakajte fižol za osem ur ali čez noč v hladni vodi. Odcedimo in temeljito sperite fižol, in izločiti vse plavajoče ali uničene fižol pred pokrivanje fižol v čisto vodo in jih kuhanje, dokler se ne zmehča.
Uporabe za suhi fižol

Beli fižol se pogosto z omejenimi možnostmi za njihov potencial, moke izdelavo s kruhom in pecivom zaradi svojega blagega okusa. Lahko tudi zmleti delih grah, leča, garbanzo, Pintos ali črno-Eyed Peas v mlinu hrane, nato pa zmešamo prah z pšeničnih mok za bolj flavorful kruha in peciva. Soje, limas, roza fižol, mungs, leča in split grah so med dolgoročnimi shranjevanje fižola, da se ob tla, primernih za okusnih suhih gravies in mešanice za omake. Ustvarite lahko tudi svoje posušene jušne mešanice s kombiniranjem sušeni, zemljo fižol s suhimi začimbami.