Po odprtju, težka stepena smetana bo ostala relativno sveža v hladilniku za eno do dve tednov, ugotavlja, Wisconsin Nutrition izobraževalni program. Po tem, zavržemo kremo. Tudi ultra-pasterizirano stepena smetana, je treba hraniti v hladilniku po odprtju. Kot standardno pasterizirane smetane, bo trajala do dveh tednov, ko je shranjena pri pod 40 stopinj Fahrenheita v hladilniku. Idealna temperatura razpon za shranjevanje mlečnih izdelkov, kot so stepanje smetane, je med 34 in 38 F.
na odprtem

pokvarljivega mlečni izdelki, kot so bičanje smetana, ne sme biti nikoli zapustil iz hladilnika pri 40 F ali nad več kot dve uri. To postavlja kremo v tisto, kar je znano kot nevarnega območja - v temperaturnem območju, ki je idealna za rast bakterij. Če sobna temperatura doseže 90 F, krema ne sme pustiti ven za dlje kot eno uro, preden gre nazaj v hladilnik.
Sveža za daljše

Tudi v hladilniku krema more iti slabo hitro, če ne boste vzeli nekaj varnostnih ukrepov. Na primer, če pustite pokrov kreme off, da izpostavlja kremo za bakterije v zraku. Vsakič, ko odprete vrata hladilnika, lahko več bakterij enter. Poskusi shranjevanje stepalnega kremo v plastični posodi s tesnilno pokrovom. Druga možnost je, pokriva zgornji del kreme s plastično folijo za živila ali aluminijasto folijo.
Ne Naj preneha

stepena smetana škatla bo imela uporaba-jih ali datum zapadlosti natisnjeni nekje na embalaži. Moral bi se izognili jedo kremo po tem datumu, ali je bil odpreti ali pustiti nedotaknjena. Čeprav nikoli ne veš zagotovo, z očmi in vonj, če je hrana šlo slabo, če imate udarjajoče kremo v vašem hladilniku, da diši kislo ali je obrnil vodena, jo vrgel ven.