Medtem ko doma kuharji običajno sledijo postopki za varno ravnanje mesnih in mlečnih izdelkov, proizvajajo se pogosto spregleda. Razen če kupite pre-cut lubenico, varnost vašega rezanega lubenice se začne s tem, kako ga pripraviti. Umijte si roke in vse rezalne deske in noži, ki ga boste uporabljali za rezanje sadja. Sperite lubenico v tekočo vodo. Nato očistite kožo s proizvodnjo krtačo. Melona posušiti s čistimi papirnate brisače, da odstranite preostalo umazanijo ali mikroorganizmov. Če se površina melono in vseh kuhinjskih orodij, ki bo ganila z melono čist, bo škodljivi mikroorganizmi je manj verjetno, da prenese na sadje, ko ga prerežemo.
Danger Zone

Narezano melono, vključno cut lubenice, spada v kategorijo potencialno nevarnih živil, kot je opredeljeno s strani države sveta Washington za zdravje. S to vrsto hrane, morate paziti na čas shranjevanja in temperature za zatiranje rasti potencialno škodljivih bakterij. Cut lubenica, oba pre-cut kose in rezine, ki jih naredite sami, je treba hraniti v hladilniku. Bakterije hitro razmnožujejo, ko zapustite narežemo lubenico v & quot o; nevarnem območju, & quot; med 41 in 135 stopinj Celzija. Lahko pustite lubenico ven za dve uri in še vedno varno jesti. Če se bodo temperature v vašem domu ali na območju, kjer ste služijo dvig lubenico nad 90 stopinj Celzija, kar potrebujete, da bi dobili lubenico v hladilniku v roku ene ure.
Chill Out

Ko postavite svoj cut melono v hladilniku, se prepričajte, da je pokrita s plastično folijo ali v zapečateni posodi. Če želite uživati ​​visoke kakovosti lubenico, jesti koščke, ki jih naslednji dan. Medtem ko bo kakovost nekoliko trpi, bo rez lubenica biti varen, da bi jedli tri do štiri dni.
Okusni Nasveti

Hladilna cut lubenica tudi ohranja njen okus in teksturo . Cut lubenica okus najboljši, ko je to služil prav iz hladilnika. V bistvu, Nacionalni inštitut Food Service Upravljanje priporoča dajanje celo lubenico v hladilniku 24 ur, preden jo zmanjšati, tako da bodo kosi ohladiti in pripravljeni služiti.