Kale zahteva daljši čas kuhanja, kot špinačo, zaradi debelejše, bolj grobe strukture. Podobno zelja v smislu njene žilavost, ohrovt traja dlje venenje kot špinačo in potrebuje več časa, da se ublaži v receptih, ki zahtevajo, da zelena kuhana navzdol. Podobno kot pri špinači, čeprav, ohrovt bo močno zmanjšala obseg enkrat uvela. Poleg tega, ohrovt prevzame okus, kaj je kuhana z, celo bolj kot špinačo. Od tkivskim stališča, niti enkrat kuhani, ohrovt je leafier kot špinačo.
Špinača je v teksturi mehkejši od ohrovta in se primernejša za solate, kot svoji stranki.
Enolončnice

Kale se tudi kot nadomestek za špinačo v enolončnice posoja, kot je čas pečenja omogoča zelena zmehča in tekstura je nekoliko skrit po svoji vključitvi v skupni krožnik. Za najboljše rezultate, prestregla ohrovt na tanke trakove ali manjše koščke, kot si običajno bi špinačo, tako da se kuha enakomerno in v celoti. Uporabite približno enako količino ohrovt, po obsegu, kot bi si špinača za recept.
Kale tudi dobro deluje namesto špinače v quiche, po enakih predlogov kot za enolončnice.
Juhe

Pri zamenjavi ohrovt za špinačo v juhi, je pomembno vedeti, da bo ohrovt traja precej več časa, da se ublaži kot špinačo. Na srečo, juhe pogosto kuhamo dalj časa, zaradi česar Kale uspešno sestavino. Uporabite enako količino ohrovta, kot bi si špinača, narežemo na enak način, temveč jo dodajte juhi s tekočino na začetku kuhanja, ne pa proti koncu kuhanja, kot bi jih s špinačo. Če juha ne kuhajte dolgo časa, venenje je ohrovt v ponvi pred dodajanjem v juho, da se zagotovi, da postane popolnoma kuhan navzdol.
Juhe ponujajo preprost način, da uvede svojo družino na ohrovta, zelenjave bo prevzamejo okus v juho in preprosto zagotoviti teksturo.
Solate

S substitucijo ohrovt za špinačo ne bo delovalo, kot tudi za solate, kot za kuhane jedi, kot so razlike teksturo med dva sta tako pomemben. Vendar pa se lahko, ohrovt se zaužili surovi in ​​se uporablja v solati. Namesto z uporabo ohrovt v celih listov, kot bi jih s špinačo, na tanke rezine ali grobo sesekljamo ohrovt na manjše kose. Kretnjo ohrovt z limoninim vinaigrette in mandlji ali pokapajte z olivnim oljem in soljo in dodamo sestavine, ki bi jih imeli za špinača solata. Druga možnost je, dodamo ohrovt s špinačo solato kot dopolnilo. Tekstura bo drugačen, vendar še vedno okusno.
Mešanje špinača in ohrovt ustvarja teksturno-zanimivo in antioksidativno zapakirane solato.