Kvinoja je na voljo v več odtenkih maroon, roza, rjavi in ​​smetanasto bele. V ZDA trži rdeče ali slonovine so najpogosteje najdemo v zdravstvenih živilskih trgovinah in nekaterih supermarketih. Poglej za njim v celotni obliki, ki je na voljo v škatlah, vrečkah ali v razsutem stanju za zrnje, kot "kvinoje kosmiči" za izdelavo žit za zajtrk ali kot quinoa moke za uporabo pri peki.
Pralni

Pomivalni je pomemben korak pri kuhanju s celotno quinoa zrn. Semena so prevlečene z grenkim, milna snovi imenovane saponini naravno proizvaja v obratu za odvračanje ptic. Izmerite količino žita, potrebnega v sito in kretnjo zrna v vodi, ki jim omogoča, da Naleteli drug proti drugemu. Naj odtok vode, dokler niste pripravljeni za uporabo.
Namakanje

Kvinoja bo podvojila obseg ko kuhan, srkajoč dve skodelici tekočine za vsako skodelico žita in kuhanje v približno 15 do 20 minut. Za mehko drobtinice nadomestek, najprej namočite kvinojo v vrenju ali zelo vročo vodo. To bo zmehčala zunanjo plast zrn in pomaga ohraniti svojo mesno štruco vlažna. Za trdnejšo, hrustljavo teksturo, uporabite surovo kvinojo brez namakanja, in menijo, da povečuje količino tekočine v vašem mesno štruco, da ostane pred izsušitvijo. Uporaba Kvinoja kosmiči (no namakanje potrebno) lahko služi tudi kot vezivo.
Peka

Peka oreščki in semena pomaga, da bi iz svoje slasten okus in quinoa ni drugačna. Za toast, postavite žito v veliki ponvi na srednje močnem ognju in kuhamo, pogosto premetavala, dokler se zrna obrnejo zlato in začeti pop. Te opečeni zrna bo obnašajo drugače kot un-opečen kvinoja, srkajoč manj vode in daje teksturo na vaš mesno štruco. V opečeni zrna so lahko tudi grobo zmelje v obroku. Uporabite opečeni zrn (zmlete ali v celoti), kot bi vas z drobtinami.