Almond paste ima Tjestast teksturo podobno marcipana, vendar je nekoliko bolj voljne, tako da lahko biti v dekorativne oblike. Almond paste služi kot nadev za pecivo, zlasti piškoti, bonboni, pecivo in slaščice. Mnoge evropske dobrote zahtevajo te sestavine.

Mandljevo maslo

mandljevo maslo tla iz celih mandljev ima masten, kašaste teksturo in morda dodali sol. Raw mandljevo maslo, kot že ime pove, pomeni matice niso opečen pred predelavo. Saj ne vsebuje sladkorja in glicerina z mandljevim paste, nima prilagodljivega teksturo. Prav tako je bolj čist quot; matico & quot; okus kot pasto. Če si zamenjal mandljevo maslo za mandljevo pasto, bo tekstura vaše pecivo in okus izklopljena.
Ustrezni nadomestki

Ste bolje uporabljati slajše marcipan ne kot mandljevim maslom kot nadomestek za mandljevo pasto. Marcipan je samo malo bolj voljna in gladka tekstura kot mandljevo pasto, vendar okusi so podobni. Če ne morete najti mandljevo pasto ali marcipan, da sami z združevanjem olupljenih mandljev, sladkor slaščičarji ", jajčni beljak in mandljev ekstrakt, v multipraktiku. Izogibajte se uporabi konzervirane mandljev nadev, ki je kombinacija sladkor, koruzni sirup, mleko, koruzni škrob, arome in mletih mandljev. To je zelo sladek in ima bistveno drugačno teksturo.
Premisleki

Morda ste neradi vlagajo v celotni cevi ali lahko mandljaste paste, ko vaš recept zahteva le majhen košček. Vedite, da je kupila mandljevo pasto ohranja skoraj v neskončnost. Če postane trda, jo navlažite z zelo malo vode. Nekateri recepti, kot so tiste za italijansko amaretti piškotek, pokličite za grenko mandljevo pasto. Ta različica je z okusom olja posebne vrste mandljev. Če ne morete najti grenko mandljevo pasto, bo redna mandljeve paste storiti - ampak okus ne sme biti tako verodostojna
.