Komercialno pripravljena oljčno olje prežeta z česnom gre skozi poseben postopek za nakisajte česen, preden se doda olje. Ker botulizem bakterija raste v alkalnih pogojih, ta proces nakisanje zagotavlja varen proizvod. Shranite komercialnih infuzij oljčno olje pri sobni temperaturi v hladnem, suhem in temnem prostoru. Uporabite jih v roku treh mesecev. Oljčno olje lahko postane žarko po treh mesecih. Vam verjetno ne bo zaznal nobenih sprememb okusa ali vonja, vendar zamudno žarko olje je bil povezan z rakom in prezgodnjim staranjem.

Domače infuzij

najvarnejši način da vlita olivno olje doma je z uporabo suhega česna, namesto sveže, v infuziji. V botulizem bakterije potrebujejo vodo, ki je prisotna v svežega česna, da raste. Uporaba suhega česna znatno zmanjša tveganje za nastanek okužb s hrano bolezni. Domače olje pripravljeno s suhim česnom je mogoče shraniti na suhem, hladnem mestu pri sobni temperaturi. Uporabite ga v roku treh mesecev.
Sveže Česen

Če se odločite za uporabo svež česen v domač infuzijo, sprejeti dodatne ukrepe, da se zagotovi varen proizvod. Postavite dva ali tri sveže stroka česna v posodi. Pour 1/4 skodelice kisa v ponev in jo zavremo. Pour vroče kis nad stroka česna in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodamo olje in postavite pokrov na posodo. Hladilniku oljčno olje takoj in jo uporabite v roku enega meseca. Olivno olje se strdi v hladilniku. Segrevajte ga v ponvi ali pa jo nastavite na sobni temperaturi 30 minut, da se zmehča.
Uporabe

Česen infundirati olivno olje, če se uporablja pravilno, dodaja lupinico in okus, da nešteto živil. Postavite ga na mizo kot namakanjem omako za skorjo kruha, ali pa ga Rositi čez vroče testenine in dodajte škropljenje trdega sira. Prepražimo zelenjavo z njo pri nizki temperaturi ali bi bilo izhodišče za solatni prelivi. Poleg česna, lahko dodate tudi posušena zelišča ali paprike oljčno olje. Upoštevajte varnostne smernice za teh živil, kot bi si česna.