Zlata balzamični kis izvira iz iste regije z Italijo kot tradicionalno temno balzamičnim kisom. Da bi tradicionalno temno balzamični, mora od Trebbiano grozdja je kuhana več ur, da ustvarite karameliziran sirup, ki je bila takrat stara ustvariti kis. Golden balzamični namesto tega ustvaril s kuhanjem mošta belega grozdja - stiskanine - pod visokim tlakom ali pri zelo nizki temperaturi, da se prepreči globoko barvitost, ki se pojavi pri karamelizacije. Namesto staranje kisa za let, je zlato balzamični dal v hrastovih sodih ali nerjavečega jekla samo za leto preprečiti spremembe barve.

Profili Flavor

krajšega staranje Postopek pomeni okusi Golden balzamičnim kisom je niso tako razvite kot tiste daljših-starih temnih balsamics. Njegova doslednost je bolj všeč, da je iz belega vinskega kisa kot debel, starih balzamičnim. Golden balzamični kis okus nekoliko bolj kisla od tradicionalnih temnih balzamični kis in nima Hallmark karameliziran okus, vendar ima še vedno rahlo sladkost.
Uporaba Golden balzamičnim

Zlata balzamičnim dela tudi v solatni prelivi in ​​deglaze ponve, da ustvarite omako za lahka barve mesa, kot so bele ribe ali piščančje prsi. Alone, lahko kis dodate opombe kislosti, ko poškropi preko praženih ali ocvrte meso, ali ko dodamo marinado. Ni pravega okusa prednost je imel s pomočjo zlatega balzamični nad temnim balzamičnim; v glavnem gre navzdol na videz krožnika.
in shranjevanje Namestniki

steklenica zlatega balzamičnim kisom, shranjeni v hladnem in suhem prostoru, bo trajal do treh let. Lahko uporabite zlato balzamični kis nadomestiti temno balzamičnim kisom, vendar priznavajo, da imajo lahko za posledico jed vžigalnik okus in izpustili na neki globini. Če delaš zmanjšanje balzamični kis, čeprav ne uporabljate zlato balzamični saj ne bo kuhati navzdol na gosto tekočo sladko omako, ki ustreza Rositi več mesa ali celo sladice. Ko recept zahteva za zlato balzamičnim kisom, lahko temne balzamični biti v redu zamenjava, vendar pa bi lahko spremenili videz končnega jed. Če želite obdržati svetlimi barvami, belo vino, kis ali riževo vino kis so boljše možnosti.