Kako škripcih Corn v Crock (9 korakov)

Piklane koruza služi kot sladko in kislo jed na piknikih in poletnih ražnje. Kratki, Čučanj crocks, ki imajo najmanj 4 Quarts so trdnejših kot kozarce in jih blokirati toploto in sončno svetlobo v procesu fermentacije. Crocks zagotoviti tudi večjo širino preko standardnih kozarce, ki omogoča izmenično plasti sesekljano koruznih ušesa z drugimi aromatičnimi sestavinami med procesom namakanjem v slanici. Uporabite jalapenos in česen za oster udarec, ali koriandra semena in koper za kiselkasti dotik.
Tisto, kar potrebujete
veliko zalogo lonec
Kuharski nož
desko za rezanje
reži, žlico ali klešče
veliko skledo
Ledene kocke
cedilo
Papirnate brisače
Aromatics (npr zeliščni vejic, stroka česna, vroče paprike, cele poper)
destilirana voda
Kosher Salt
Heavy plošča ali druga čista, ozka tehtana objekt se prilega Crock
brisačko ali plastike zaviti
Navodila

1. Izpolnite lonec zaloge z vodo in set je nad visoko toplote. Medtem ko voda pride do vrenja, luska ušesa in odstranitev njihovih svile. Cut koruze ušesa, počez, v diskov približno 1,5 centimetrov dolge.
   

2. skuhamo narezan ušesa za 5 minut, nato odstranite koščke in jih potopite v skledo ledeno vodo. Takoj odstranite koruze koščke in jih odcedimo.
   

3. odcedimo koruzo v cedilo in pat koruzni s suho papirnato brisačo.
   

4. Pripravite druge aromatične sestavine. Odvisno aromatov, ki jih uporabljate, lahko priprava vključuje piling in sekljanje česna, sekljanje poglavji jalapeno in ločevanje čisto zelišče grozdov v posameznih vejic.
   

5. Nastavitev prvo plast koruze kosov Crock. Dodatni koruzni kosov s pripravljenim aromatov, dokler vse koruze je v Crock. 4-quart - 1 galona - Crock bo imel približno šest sesekljane koruze ušesa
   

6. Naredite slanico v veliki skledi jih zmešamo približno 6 žlic košer sol za vsakih 2 quarts. od sobne temperature vode. Močno Mešajte, dokler se sol popolnoma raztopi.
   

7. Dodaj slanice v Crock, dokler se potopi koruza. Uporabite težko tablico ali drugo čisto, težak predmet, da obteži koruzo in ga hranite pod slanici.
   

8. Pokrijte Crock s čisto brisačko ali mehko plastično folijo in jo nastavite v temnem prostoru pri temperaturi, ki je približno 68 stopinj Celzija.
   

9. Preizkusite koruzo po približno tednu. Ko je na tartness in teksturo vam je ljubše, pokrivajo Crock s pokrovom ali pa jo zapremo z tesen zaviti. Daj ga v hladilniku za največ tri mesece. Če Crock je prevelika za svoj hladilnik, razdeliti kislo koruza, z aromatičnim slanici, v posameznih kozarci ali nepredušni embalaži.