Kako narediti želatine Z Agar

Agar, imenovana tudi agar agar, je na osnovi ogljikovih hidratov želirni proizvod, pridobljen iz morskih alg. Lahko se uporablja v mnogih enak način kot želatine, in ker je večina komercialnih želatina vsebuje svinjine, agar je priljubljen pri vegetarijance in tiste, ki ne jedo svinjine iz verskih razlogov. Agar je močnejša od želatine, zato je potrebno manj nastaviti določeno količino tekočine. Razen če kupite agar premeasured v posameznih ovojnic, boste potrebovali visokokakovostno kuhinjo lestvice sposoben meriti posamezne grama natančno.
Tisto, kar potrebujete
agar kosmiči, prah, ali točilnice
ponvi
Rende ali oster nož (neobvezno)
Visokokakovostni obsega kuhinjo (neobvezno)
1 1/2 do 2 skodelici nevtralna ali aromatizirani tekočina
Bowl ali žele plesni

Navodila

1. Odprite ovojnico agar v prahu ali kosmičev, in jo izpraznite v ponvi. Druga možnost je, če je vaš agar je prišel v obliki palic, ga naribamo ali sesekljamo zelo fino. Odtehtamo 2 gramov naribanega agar, ali v razsutem stanju kosmičev ali agar v prahu, z uporabo zelo natančne kuhinjo lestvice. Pour to v ponvi.
   

2. Dodaj nevtralno ali okusom tekočino kuhanje, kot so sadni sok v ponvi. Dovoli agar da vpijejo v mrzli tekočini za pet minut, nato gorilnik na srednje visoko vročino.
   

3. Zapišite si v času, ko agar rešitev pride do vrenja. To mora vreti celih pet minut, da se pravilno določen. Mešajte, medtem ko je njegov kuhanja, da se zagotovi, da se agar popolnoma ne razpusti, še posebej, če ste naribanega ali nasekljanega agar iz bara.
   

4. Test kakovost gela, ki ga spooning majhno količino v ohlajeno skledo. Zato je treba določiti na želeno doslednosti v 20 ali 30 sekund. Če je preveč trd, dodamo več tekočine kuhanje. Če je preveč mehka, dodamo nekaj več drobtinice agarju.
   

5. Pour agar v skledo ali žele plesni nastaviti, ko ste prepričani, da imate pravico doslednost. Agar bo določena pri sobni temperaturi, vendar je hlapljiv in mora biti vedno v hladilniku. Postrezite toplo ali hladno, po želji.