Kako Cold Process Dill Pickles

Pickles je najljubša hrana za tisoče let, odkar jim del njihove kulinarične zgodovini Mezopotamci postavil. Ko se uporablja kot sredstvo za preprečevanje skorbuta med morsko potovanje, kopra kumarice so dvakrat tako priljubljena kot njihovi slajše bratranci v Ameriki. Medtem ko so kumarice običajno v konzervah s procesom vročega, lahko hladno proces kumarice se ustvari tudi, če canner ni na voljo ali ni zaželena. Hladilni kumarice so enostavni za izdelavo, in jih je mogoče shraniti za več mesecev.
Tisto, kar potrebujete
Majhne kumare
ostrim nožem
desko za rezanje
Hladilnik dekapiranje mešanico
2 skodelice belega kis
1 velika keramike ali stekla pot
Sterilizirano Mason kozarci
svežih listov čist grozdja
sterilizirana Mason jar pokrovi
sterilizirana Mason jar platišča Poslovni
velik lonec
Jar klešče
Navodila

1. sperite kumare pod tekočo vodo in jih drgnite z rokami, da odstranite vso umazanijo in smeti.
   

2. Odrežite konce izklopite iz kumar. Cut vsak eno dolžini v četrtletjih, ali želeno velikost.
   

3. nalijte kis in dekapiranje mešanica v velik lonec. Postavite ga na štedilniku in ga prinašajo kuhamo.
   

4. Vstavite en grozdnih listov na dnu vsakega kamnosek kozarec. Postavite kumare rezine navpično v kozarce Mason, pri čemer 1/2-inch prostora na vrhu.
   

5. Pour Simmering kis mešanice na pakiranih kumare, ki zapustijo 04/01 centimeter prostor na vrhu.
   

6. Nastavitev pokrove za kozarce in privijte platišč okoli njih, dokler so tesno.
   

7. Zanimive kozarce za dve uri. Kozarce postavite v hladilnik in jim omogoči, da bi sedel za 24 ur do enega tedna, da absorbira okus. Uporabite v roku dveh mesecev.