Ohranimo opisuje živila, ki so konzervirane ali konzervirane v steklenih kozarcih. Konzerve vključujejo marmelade, želeji in marmelade, lahko pa so tudi živila, kot so kumarice, Chutneys in drugih predmetov. V svetu sadnih namazov, beseda ohrani je zamenljiva beseda uporablja za marmelade in marmelado. Konzerve vsebuje želatinaste sadnih koščkih zaradi dejstva, da je sadje kuhano v velikih kosih med pripravo.
Jelly

Jelly je drugačen od konzerve in marmelada, da to počne ne vsebuje nobenih sadnih kose. Gladka konsistenca Jelly je zaradi česar je najlažji širiti. Narejen je z vrenjem sadja in vode ter omogoča pektin za pijavka v vodo. Sadje nato zavržemo in preostali sok kuhamo s sladkorjem pri visokih temperaturah. Kot tekočina hladi, se izkaže, da žele. Medtem ko so nekateri plodovi imajo dovolj naravnega pektina za žele za oblikovanje, treba drugo sadje dodan pektin ali želatino, ki jih je mogoče kupiti.

Marmelado

Marmelada je jasno, žele snov, ki vsebuje sadje, v koščkih ali skorje. Čeprav je marmelada običajno izdelani iz citrusov, kot so pomaranče, limone in grenivke, lahko vse sadje se uporablja za izdelavo marmelade. Izdelava marmelada je tridnevni postopek, kjer je surovo sadje, namočeno, kuhano in zmešamo s sladkorjem in limoninim sokom, nato pa spet kuhana. Nastalo učinkovina je uravnotežena jelly z visečimi sadnih koščkih.
Jam

Jam je ohraniti in najbolj pogosto uporablja na osnovi sadja. Izdelavo marmelade je preprost postopek, ki traja približno en dan. Narejen je s kuhanjem navzdol celo sveže sadje z dodanim sladkorjem in limoninim sokom. Sadje vsebuje v marmelado še vedno v svoji naravni obliki, čeprav zaradi postopka kuhanja nekoliko spremenjeni. Cilj Zastoji toliko naravne in originalni sadne arome, kot je mogoče ohraniti.