toplotni Scoville od škotskega površine prednjega poper je 150.000 do 325.000, kar je zelo vroče! Da bi dal, da v perspektivi, dobro znane ukrepe Jalapeno poper samo 2.500 do 8.000 Scoville enot. Čeprav Scotch bonnet je zelo vroče, je še vedno precej daleč od najbolj vročih znane poper, je Naga Viper, ki meri 800.000 do 1.360.000 Scoville enot. Ko se Scotch bonnet paprike sušili, da podaljša rok trajanja, pa ohranijo svojo raven toplote.
Videz

Scotch čepice dobili svoje ime, ker poper spominja na pokrov motorja, ki so jih nosili samice. Scotch čepice meriti 1 1/2 do 2 centimetrov v premeru in imajo štiri ali pet krp na vrhu pokrova. Imajo stebla ne več kot 1 1/4 cm in ima barvo, ki sega od svetlo rumene do oranžne ali rdeče. Scotch čepice se obirajo, ko so nezreli in svetlo zelene barve.
Zgodovina

Znano je, Scotch bonnet poper, da so bili ti "Goat Pepper" za nazaj, kolikor leta 1767 zaradi svoje edinstvene sladko aromo, ki diši po kozi. Čeprav so Scotch bonnet paprike mislili, da so nastale v srednji do Južne Amerike, so zdaj zrasla po vsem Jamajke, ker se uporabljajo tako pogosto tam v hrani kot v jamajških kreten jedi in rastejo tudi v tropskem podnebju.

Uporabe

Scotch bonnet paprike se uporabljajo v različnih vroče omake in poper mashes ustvariti izjemno vroče omake. Pogosto so pomešane z drugimi papriko ustvariti blažji ali vroča omake, odvisno od toplote prednost. Vroče in sladko papriko se uporabljajo tudi v začinjene enolončnice in salsas, ki so služili z piščanca, svinjsko ali goveje meso. Za tiste, ki se lahko prenašajo začinjene hrane, Scotch bonnet ponuja veliko sladko papriko okusa, ki daje svež okus in dopolnjuje veliko hrane.