Kako lahko New Krompir (13 korakov)

Tender, novi krompir ni težko pločevinko, in jih lahko uporabite nove krompir v različnih jedi, juhe in enolončnice. Če so vaši novi krompir hraniti v hladnem in suhem prostoru, morate jih lahko v roku štirih do osmih tednih po spravilu. Izberite gladke, hibe brez nove krompir, ki merijo manj kot 2 centimetrov v premeru. Uporabite tlaka canner, ker vrelo vodo canner ne bo dovolj vroče, da bi ubil bakterije.
Tisto, kar potrebujete
Canning kozarci, pokrovi in ​​trakovi
Soft zelenjave krtačo
Potato peeler
veliki posodi heatproof
askorbinska kislina
veliki ponvi ali stockpot
sol (neobvezno)
Guma lopatico
vlažno krpo
Pressure canner z jar rack
Jar klešče
Časopisi ali brisače
Navodila

1. umijte konzerviranje kozarci, pokrovi in ​​pasovih v vroči milnici in nato dobro sperite. Skrbno preveriti kozarce in zavreči vse kozarce s sekanci ali razpok. Uporabite le kozarce za vlaganje; kozarci, kot škripcih kozarce in majoneze kozarci niso narejeni, da prenesejo visoke temperature in se lahko zlomi. Pustite kozarce v vročo vodo, dokler niste pripravljeni, da izpolnite kozarce s krompirjem. Večina tlaka canners bo imel 7 Quarts ali 9 pintih.
   

2. umijte nove krompir z mehko zelenjavo krtačo in nato temeljito sperite. Olupite krompir; kože se bo povečala možnost za rast bakterij na pločevinkah krompirja.
   

3. Vpis novih krompir v veliko posodo, napolnjeno z mešanico 1 čajno žličko. askorbinske kisline za vsako galono hladne vode. Mešanica askorbinska kislina bo preprečilo krompir temnenje medtem ko pripravite kozarce.
   

4. Izpolnite veliki ponvi ali zaloge lonec z vodo in nato prinašajo vodo, da zavre. Skuhamo nove krompir 10 minut.
   

5. Izpustite vodo iz krompirja in nato postavite kuhan krompir v vročih kozarcih. Prelijemo z vrelo vodo v kozarce, polnjenje kozarcev, da znotraj centimeter od vrha. Izogibajte se uporabi kuhanje vode krompirja, ki bo preveč škrobnih. Če želite, dodajte približno 1 TSP. soli za vsak kozarec.
   

6. Run gumijasto lopatico okoli notranjosti kozarca, da odstranite morebitne zračne mehurčke. Dodajte več vrelo vodo, da se nivo vode v območju palca od vrha kozarca, če je to potrebno.
   

7. Obrišite platišč za kozarce previdno s čisto, vlažno krpo. Celo drobcen količine hrane na platišču lahko prepreči kozarce pozidave.
   

8. Pour 2 do 3 centimetrov vrele vode v dnu tlačne canner. Postavite jar rack v canner in dal napolnjenih kozarcev na stojalo.
   

9. varno pritrdite pokrov canner, v skladu z navodili za vaše posebne canner. Odprite petcock in nato, z canner na visoko vročino, dovolijo steblo izčrpati za 10 minut. Zaprite petcock. Začnite svoj časovnik ko canner doseže priporočeno raven pritiska. Glejte vaše canner priročniku, saj bo pritisk spreminja od 10 do 15 lbs. tlaka, glede na vašo višino in vrsto canner.
   

10. Odstranite canner tlaka od vročine, ko se krompir predelano za pravilno količino časa. Dovoli canner popolnoma ohladi, dokler tlak nič. Počakajte dve minuti in nato odprite petcock počasi. Odprite pokrov canner s pokrovom nagnjeno, tako da bo para pobegniti stran od vas.
    

11. Odstranite pločevinkah nove krompir z vročo vodo, uporabo jar klešč. Postavite vroče kozarce na debelih časopisih ali suhe brisače. Pustimo, da se kozarci, da se ohladi nemoteno 24 ur.
    

12. Preizkusite tesnila jar po 24 urah. Jar pokrovi ne sme premikati, ko pritisnete s prstom v centru. Zapečatena pokrov bo tudi rahlo konkavno. Če ste našli poleg odprtih kozarcev, v hladilniku in krompir ali jih uporabite takoj. Lahko tudi začeti znova in ponovno predelati netesno krompir.
    

13. Label zapečatena kozarce z datumom krompir so bili predelani in vse druge koristne informacije. Shranite v pločevinkah krompir v temnem, hladnem in suhem prostoru.