Medtem ko poslovna kisla smetana vsebuje od 18 do 20 odstotkov maščobe, je še vedno nižje v maščobe od majoneze. Enotni porcija kisle smetane ima približno polovico kalorij in maščob majoneze. Razlika je še večja, če uporabite manj maščobe ali svetlo kislo smetano. Kislo smetano tudi na splošno vsebuje manj aditivov, kot je majoneza ne, še posebej, komercialna majoneza, ki zahteva številne stabilizatorjev in dodatkov, da bo širjenje s zlom narazen.
Uporaba kisle smetane Namesto

Kisla smetana se lahko uporablja kot je, ali z dodatki, v prelivih za solate in sendviče, tako da namesto neposredno za majonezo. Dodajte kislo smetano namesto majoneze na na osnovi smetane prelivi. Premazi razredčimo s kisom, oljem in včasih vodi in vsebuje številne začimbe. To naredi razlike okus in teksturo med kislo smetano in majonezo skoraj Neprimjetan. Lahko uporabite tudi kislo smetano, kot je - brez dodatkov - kot namaz sendvič. Njegova kul kremnost dodaja bogastvo in teksturo za sendvič. V primerih, kjer namesto z uporabo kislo smetano majoneze vpliva na okus in teksturo jedi - kot z krompirja ali jajčno solato - prilagodite začimbe ali uporaba dodatkov za izboljšanje okusa. Imejte jedi, ki uporabljajo kislo smetano zelo hladno, saj toplejša ga dobi, runnier tekstura.
All About To Taste

Kisla smetana vsebuje manj maščob kot majonezo zato je nekoliko manj bogata okusa. In kljub svoji naravni tanginess, kisla smetana, ni tako kislo kot nekateri majoneza je. Teksturo, kot kultivirane mlečni proizvod, je tudi rahlo zrnat in manj debel. Zaradi teh manjšimi razlikami, se lahko odločite, da dodate v dodatnih začimb, kot jabolčnega kisa ali limoninega soka, da se poveča trn kisle smetane. Lahko dodate tudi pretepli rumenjake povečati bogastvo. Da se ohrani okus majoneza vendar združile nekatere prednosti kisle smetane, nadomestiti polovico majonezo v receptu s kislo smetano.
Ostalo Majoneza Namestniki

Kot alternativa kislo smetano, lahko uporabite tudi jogurt kot nadomestek za majonezo. Grški jogurt, zlasti s svojo bogato okus in povečane debeline, je priljubljena, saj je nižje v maščobe in Tangier kot kislo smetano. Kot je to primer s kislo smetano, za jogurt - vključno z grškim jogurtom - topleje je, runnier postane, kar lahko vpliva na teksturo nekaterih jedi, kot so krompir solato. Lahko tudi vegansko majonezo, ki uporablja jabolčni kis in zemeljske lanenih semen ustvariti jajce-free - in nižje maščobe -. Majoneze