Izberite mala in srednje velika pastinak, ki so podjetje in Punačak. Zavrni koli z luknjami žuželk peg ali znakov propadanja. Pred uporabo pastinak, cut off koncih stebla in korenin, ki jih nato sperite pod hladno tekočo vodo. Uporabite zelenjave krtačo, da odstranite umazanijo in druge nečistoče, ki se ujamejo v svoje drobne gube. Olupimo pastinak in jih pustimo cele ali jih razpoloviti po dolgem za praženje. Lahko jih narežemo na rezine ali jih kocko dodati juha ali obara. Za kasnejšo uporabo, zaviti neolupljen pastinak v papirnato brisačo in jih postavite v plastično vrečko za shranjevanje živil. Jih shranimo v hladilniku za jasnejše predal, kjer lahko shranite za največ dva tedna.
Pražena Pastinak

Kot pri drugih korenasto zelenjavo, kot so krompir in korenje, praženjem razvija okus pastinak. Jih Popariti za približno 10 minut, nato jih dobro odcedimo. Jih širijo na pekač ali v ponvi prevlečeni z olivnim oljem. Kretnjo pastinak v olju za njih plašč. Pečena zelenjava na 400 stopinj Fahrenheit za približno 1 uro. Pečen pastinak z drugimi korenaste zelenjave, kot so repa, rutabagas ali pesa in dodajte razčetverili čebulo in nekaj stroka pire česen za dodaten okus. Lahko dodate tudi pastinak do govedina lonec pečenka v zadnjih 45 minutah kuhanja.
Drozganje ali pasiranje

Pastinak so okusne pire ali pireju. Skuhamo želeno število pastinak, v ravno dovolj slano vodo za njihovo kritje. Ko so mehki, jih odcedimo in dodamo maslo, malo težka smetane ter sol in poper po okusu. Mash pastinak, dokler ne dosežemo doslednost podobno pire krompir. Za gladko, kremasta pastinak, dovolite, da se nekoliko ohladi, ko jih odcedimo in jih obdelujejo v mešalcu ali živilske procesor, utripajoče ravno dovolj, da se odpravijo morebitne grudice. Sezona in takoj služiti pire pastinak, ali pa jih na toplo v skledo nad ponev z Simmering vode, medtem ko ste pripravili preostanek moke.
Enolončnice, juhe in enolončnice

Na splošno, kjerkoli sveže korenje prilega, tako da lahko pastinak. To vključuje krepko juha iz zimske zelenjave, govejega ali piščanca obara, ali kremno juho. Za jed, prepražimo narezano, julienned ali kubikov pastinak v maslu, dokler samo razpis, jih potresemo z rjavim sladkorjem ali jih Rositi z medom, Razbacivati ​​za plašč, in jih takoj postrezite. Druga možnost je, razširila začinjeno pastinak v casserole posodo in pečemo počasi, dokler se obrnejo zlato rjav.