Po mnenju R. L Duyff, pisanje za ameriške dietetične Association, je bela obogatenega moka se uporablja v 80 odstotkih peciva. Ta moka je predelano tako, da so izgubili večino vlakna in hranilne snovi, čeprav so nekatere hranilne snovi (železo, tiamin, riboflavin in niacin), dodane v procesu bogati. V skladu z "The Complete prehrano grof Vodnik," bela moka vsebuje približno 19g ogljikovih hidratov na 1/4 skodelice s samo 0,75 g vlaknin, 0,25 g maščob, in 3.25g beljakovin. Nebeljene in beljene bele moke vsebujejo enake hranilne snovi; le barva je drugačna.
polnozrnatega /ržene moke

Cela pšenična moka vsebuje otrobi in kalčki pšenice, zato je višja vlaknin in beljakovin kot bela moka, zaradi česar je težji v teksturi in bolj hranljiva, z slasten okus. Vsebuje približno 20g ogljikovih hidratov na eno četrtino skodelice z 3g vlaknin, 0,5 g maščobe in 4g beljakovin.

Cela zrna ržene moke ima značilen okus in je nekoliko težji v teksturi kot celotno pšenične moke zaradi povečanega vlaken. Ržena moka vsebuje približno 23G ogljikovih hidratov na 1/4 skodelice z 4g vlaknin, 0,5 g maščobe in 3g beljakovin.
Rice Flour

riževa moka je podobna bele moke v hranilna vrednost, vendar je brez glutena, tako da lahko ljudje z občutljivostjo pšenično uporabite riževe moke. Fino zmleti moko ima celo manj vlaknin in vsebuje 19g ogljikovih hidratov na 4/1 skodelice z 0,6 g vlaknin, 0,125 g maščob, in 2g beljakovin.
Ajdova moka

ajdove moke ni pšenica, saj je dejansko narejena iz ajdove kaše (oluščena porcij), tako da je brez glutena in veliko vlaknin in prehrane. Ta temna moka ima močan okus in močno teksturo, tako da se pogosto meša z drugimi moke. Ajdova moka vsebuje 20g ogljikovih hidratov na 4/1 skodelice z 6g vlaknin, 1,5 g maščob, in 5g beljakovin.
Glutena Moka

je gluten moka narejena iz pšenice berry, tako da je z beljakovinami zelo visoko in dodaja, elastičnost in glasnost do kruha. Kruh moke, na primer, je dodal količine glutena že v njem. Uporaba približno 2 žlici. glutena moke recept za kruh, še posebej s polnozrnatega ali druge težke moke, pomaga ustvariti vžigalnik testo med dodajanjem beljakovin. Gluten moka vsebuje samo 6G ogljikovih hidratov na 4/1 skodelice, vendar ne za vlakna, 0,5 g maščobe in 23G beljakovin.
Soy Flour

Soy moka je narejena iz surovega soje, zato je brez glutena. Ta moka je malo ogljikovih hidratov in visoko vsebnost beljakovin, tako da se lahko nadomesti do 30 odstotkov drugih moko v kruh recepti za povečanje prehrane. Če se uporablja več, kruh ne bo ustrezno povečal zaradi kruh potrebuje glutena obsega. Sojina moka vsebuje 8g ogljikovih hidratov na 1/4 skodelice z 3g vlaknin, 1g maščob in 10 g beljakovin.