Ustvarimo običajno potrebuje nekakšne priprave pred zmrzovanjem. Treba je BLANCH zelenjavo, da se uniči encime, ki lahko povzročijo poslabšanje. Beljenje vključuje potapljanje sveže zelenjave v vrelo vodo za 1 do 4 minute. Čas beljenje bo odvisna od vrste zelenjave. Nekuhano sadje se lahko zamrzne, še stali, pur & # XE9; ed plod ohrani njegova kakovost boljša od odmrznjene celega sadja. Nekatere zelenjava, kot solati ali drugih solata zelenicah ne more biti zamrznjeni, glede pripravka. Druga živila, ki ne zamrzujte dobro vključujejo krompir, mehke sire, custards, ki temeljijo na jajčne omake in trdo kuhana jajca.
Embalaža

Pred pakiranjem je pomembno, da razmisli, kako se bo hrana uporablja, ko odmrzne. Izogibati se je treba Refreezing; Zato je potrebno, da paketih po tem, kako bo uporabljena hrane. Ko odmrznjeni, bo hrana pokvari hitreje kot hrano, ki ni bila zamrznjena; Zato je pomembno, da se takoj uporabili hrano po odtajanju. Če imate štiričlansko družino, še zamrzne zrezki za osem v enem paketu, boste morali odmrzniti celoten paket zrezkov, kar bi lahko imelo za posledico izgubo hrane kvarjenja ali odpadkov.
Zavijanje

Ovijte hrano v embalaži, ki je tako vlažne in hlapi-proof. Če zrak pride do hrane, bo to povzročilo pokvarjenost, znano kot "zamrzovalnega burn", ki se pojavi kot diskoloriranim in grobo teksturo na hrano. Hrana razširi, ko je zamrznjeno, zato je pomembno, da pustite malo glavo prostora pri zamrznitvi v zamrzovalnih posodah s pokrovi. Če ne pustiti dovolj prostora za glavo, se bo pokrov pop off posode ali zabojnik razdeli odprta. To se lahko zgodi tudi z zmrzovalnikom vrečko, ki ste pakirane pretesno. Po zamrznjeno, lahko stran vrečke predre.
Label

Jasno označite vse zamrzovalnih pakete, vključno z imenom postavko in datum, ki ste se ga daje v zamrzovalniku. Čeprav morda mislite, da se spomnite, kaj je v tej posodi za zamrzovanje, nekaj mesecev po cesti boste ugibati čez možne vsebine. Svinčnik ali svinčnik deluje dobro, medtem ko lahko felt-tip ali ink pen zbledi in packa. Nekateri zamrznjena živila je treba uporabiti v 3 do 6 mesecev, medtem ko lahko vodijo do enega leta.
Nalaganje

Pri nalaganju zamrzovalnik, ne preobremenjujte z Obilica unthawed hrane naenkrat. To bo trajalo približno 24 ur za 3 lbs. hrane na kubičnih metrov prostora zamrzovalnikom o zamrznitvi, po "The Fannie Farmer Cookbook." Ne prekrivajte zračnikov v zamrzovalniku, vendar omogočajo hrane na dotik hladno police ali straneh zamrzovalnika, če je mogoče, medtem ko je zamrzovanje, da pospešijo proces. Dovoli sobo okoli odmrznejo paketov za spodbujanje kroženja hladnega zraka. Ko zamrzne, kup paketov skupaj. Poln zamrzovalnik bo bolj energetsko učinkovit kot praznega zamrzovalnika.