Kako uporabljati Kakav v prahu

Ko so kakavova zrna zmelje in stisne, da odstranite kakavovo maslo, se preostale trdne snovi posušimo in obdeluje, da se tvori kakav v prahu. Kakav v prahu se uporablja v kakava pijač ali vročo čokolado, in je pogosta sestavina v različnih sladic in peciva. Poleg tega, da daje globok, bogat čokoladni okus peciva, je kakav v prahu, ugotovi, da vsebujejo višjo koncentracijo antioksidantov kot bodisi mleka ali temno čokolado, ki vam daje vse utemeljitev, boste morda morali povečati vnos kakav.
Things Potrebovali boste
vre waterUnsalted butterSugarMilk
Navodila

1. Learn razliko med nizozemskim predelanega kakavovega prahu in naravnega nesladkanega kakava v prahu. Nizozemski obdelujejo ali alkaliziramo kakav je obdelano za nevtralizacijo svoje naravne kisline. Naravna nesladkani kakav ni doživela ta nevtralizacija in zato bo reagiral, če je kombinirana s sodo bikarbono, ki povzročajo izdelek naraščati.
   

2. Uporabite kakavovega prahu v pečen blaga v kombinaciji z drugimi vrstami čokolade. To lahko zmanjša skupne stroške in pogosto vodi v končni produkt z globljo in bolj kompleksne čokoladnim okusom. Če želite to narediti, preprosto zmanjšati skupno čokolado z 1 dcl. in odbirati 1/3 skodelice kakava v prahu z moko. Druga možnost je, lahko raztopi kakav v vrelo vodo, da ustvarite gosto pasto, ki se potem lahko doda svoj recept.
   

3. Zamenjaj polsladka čokolado z kakava v prahu, tako da naslednje spremembe na Recept: Za vsako unčo čokolade pozval, mesto 1 & # xBD; žlica. kakava v prahu v skledo. Dodajte 1 žlica. vrele vode in premešamo. Zmešajte v 1 žlica. sladkorja in 2 TSP. od nesoljeno maslo, dokler dobro meša.
   

4. Uporabite kakavovega prahu v mestu nesladkanega čokolade na podoben način. Za vsak unča nesladkano čokolado Recept zahteva, ukrep 3 žlice. kakava v prahu v majhno skledo. Dodamo 2 žlici. vrele vode in 1 žlica. masla.
   

5. Spij kakav, če ne želite speči z njim. Ker ni kislo testo, ni važno, kakšno boste uporabili, čeprav ima nizozemski kakav blažji okus kot naravnega kakava. Če želite narediti velik vrč, združite 1 & # xBD; žlica. nesladkanega kakava v prahu in 1/8 skodelice sladkorja v majhni ponvi. Dodajte 1 skodelico vroče vode in kuhamo na srednje močnem ognju, za tri do pet minut. Vmešajte 1 skodelico mleka. Nadaljuj na toploto, med nenehnim mešanjem, dokler se vse sestavine dobro zmešamo in paro.