Lisičke so običajno v sezoni od sredine poletja do jeseni. Harvest svoj izpod bukovih dreves ali iglavcev, vendar če ste mikolog, iskanju sveže lisičke na kmeta trgov na vzhodu ali zahodni obali ali pa jih kupujejo od specialiteta trgovina z živili je lažje in varnejše. Oni nosijo veliko višjo ceno oznako, kot je vaša povprečna belo gob, tako da nakup osebke, ki so na svojem vrhuncu. Poglej za svetlo zlata ali oranžne gob s sadnim vonjem in odsotnosti temnih lis ali sluzi. Škrge morajo biti čvrsta in ne peeling proč od gobovo kapico ali stebla.
Clean S Care

Ukrašen narava lisička pokrovčka omogoča čiščenje izziv. Dirt skriva v razpokah in zahteva nekaj dela, da se odstranijo. Kot vse gobe, ki jih želite, da se omeji količina uporabljene vode, ali pa jih bomo postali grahov pire in Natopljen. Majhno krtačo, kot čisto ščetko, lahko pomaga rahlo suho drgnjenje površina kape. Priti v prostor med škrge jih nežno ščetkanje, medtem ko držite gob pod tekočo vodo. Izogibajte se namakanju gobe. Trgovina očistiti gobe za nekaj dni, če ste jih temeljito posušena na papirnate brisače; drugače, je najbolje, da shranite jim neočiščena v voščeno papirja ali rjavo papirnato vrečko za do enega tedna. Slice velike gobe z nazobčanim nožem, ampak majhne gobe, se lahko hranijo celoto.

Prepražimo ali pečena

lisičkami narediti preprosto, a elegantno, jed, kadar praženim z maslom ali olivnim oljem in česnom. Heat prepražimo ponev na srednje močnem ognju in dodamo olivno olje ali maslo in mletega česna, kuhanje samo dokler dišečega. Vržejo v narezane gobe in kuhamo 3 do 4 minute, dokler se gobe mehke in oddajajo sadno aromo. V dušene gobe lahko vrgel v linguine ali dodana smetanovi omaki. Naredite prepražimo z vrsto drugih gob, ki bo skupaj s praženim mesom. Toss velike kose celih lisičke z olivnim oljem in soljo in pečemo pri 350 stopinj F pečici 20 minut, ali dokler kuhani skozi. Pražena lisičke par tudi s pečenim piščancem ali mešano drugih praženim zelenjave.
Ohranjanje Lisičke

Veliko gob se lahko uspešno posušimo in rekonstituirano dodati okus in teksturo jedi . Sušenje lisičke ni tako uspešna, čeprav, kot je rehidrirano različice ponavadi nimajo okus sveže in se na gumijaste teksturo. Če imate suho lisičke, jih namočite čez noč in uporabite namakanje tekočine skupaj z gobami v vašem receptu za maksimiranje gobovo okus. Rižota, smetana omake in juhe so recepti, ki so lahko tudi delo s suhimi lisičke. Ko ste dušene lisičke s čebulo in česnom, lahko mešanica treba zamrzniti. V odmrznjeni gobe bo ohranila večino svojega okusa in dobro delo v juhe in omake.