Asparagus ponavadi razvijejo suho, gozdnat steblo na baza, zlasti starejše beluši slabo razviti več. Tudi razpis mladi špargljev imajo lahko po lesu teksturo. Če želite odstraniti osnove lesu, počutijo se konča z rokami in narežemo tik nad trdo, suho točke z nožem. Druga možnost je, upognite šparglje v vaših rokah; bo snap off tik nad lesno delu.

sauteing se vse vrti okoli hrane hitro in enakomerno kuhanje, tako da beluši pogosto razreže na ugriz velikih kosov pred kuhanjem. Za najboljše rezultate, narezana stebla v 2- do 2 1/2-inch kosov. Naredite kosi na pristranskost - namesto da bi ravne rezi čez žita, obrnite nož in prereže po diagonali
Prepražimo Process

Uspešna sauteing zahteva ponev velik. dovolj, da sprejme vse beluše s sobo, da se premaknete. Brez ustreznega prostora, beluši steams v ponev in ne rjavi. Uporabite dva ponev ali kuhamo v svežnjih, če nimate dovolj velik ponev.

Pečico ponev nad srednje visoko vročino pred dodajanjem tvoje izbiro jedilnega olja. Minimalna maščobe je potrebno za prepražimo zelenjavo, običajno ne več kot 1 žlico ali dovolj, da bi pan madež. Uporaba toplotno odporne kuhanja maščobe, kot so olivno olje, kokosovo olje ali rastlinsko olje. Pustite, da se olje segreva, dokler se ne začne Shimmer na vrhu pred premetavala v špargljev.

Cook špargljev za približno 3 do 5 minut ali dokler zunaj začne rjave. Imejte kosov premika nenehno v ponev, kot so kuhanje, z uporabo bodisi za stresanje ali premetavala gibanje, ali z mešanjem. Izraz & quot; prepražimo & quot; pomeni, da & quot; za skok & quot; v francoščini, zato pomislite, da je vodenje beluše nenehno skakanje v ponvi.
Začimbe in Serving

Asparagus puristi trdijo, da je najboljši način, da bi jedli šparglje unseasoned, neposredno iz ponve. Glede na to, krepko, Zemljani okus špargljev, pa številne začimbe povečati zelenjave bi zasenčil njegov okus. To kakovost prav tako je primeren kandidat za popražimo.

Eden od najpreprostejših možnosti je, da preprosto stopijo nekaj masla nad šparglji, tik preden jo odstranite iz ponve. Dodajte potresemo suhe začimbe, kot so sol in poper, ali začimbne mešanice, kot so začimbe sol ali zrezek začinjanje mešanico. Dušeno, karameliziranim čebula, šalotka in paprike dopolnjeval karameliziran šparglje z dodanim odmerkom sladkosti. Svež česen dodaja še krepko komponento brez konkurenčnih ali prepričljivo šparglje.

Živahno citrus Okus limoninega soka je v nasprotju tudi proti sladko dušeno beluši. Če nimate sveže limone pri roki, zmešajte nekaj resnično maslo z limono poper začimbe in Razbacivati ​​za plašč v zadnji minuti v ponvi. Parmezan je pogosto seznanjene s šparglji in dodal, rahlo slasten okus ko obrito nad vročo dušene šparglje. Še en enostaven način, da dodate slasten okus je na vrh beluše z poškropi narezanih mandljev.
Pan Kuharske Variacije

žgoče in hitro pan-žaru caramelize sladkorjev na zunanjosti, medtem ko v notranjosti še vedno nekoliko surovo in hrustljavo. Medtem sauteing zahteva zmerno visoko vročino in kuhanje maščob, se searing storjeno na močnem ognju z malo ali nič maščobe na vseh. Šparglji se ne premakne veliko, tako da boste lahko cut kopja ali pa jih kuhamo cela. Dodajte beluše na vročo ponev in nato približno enkrat na 4 do 5 minut, oziroma dokler stran dotikanja pan caramelizes in ožge bit. Ponavljajte, dokler se vse strani enakomerno kuhana. Grill pan z grebeni kuharji šparglje na skoraj enak način kot searing v ponvi, ampak se kaže v vzorcu črt na kopja, kjer se dotaknejo grebenov, precej enako kot znamk na standardni žar rešetko. Postrezite vtisnil ali pan žaru šparglje kot strani z mesom na žaru. Služi unseasoned ali z maslom in limoninim sokom ali suhe začimbe, kot so sol, poper in česen v prahu.