operemo kumare. Rezina približno 1/8 palca off koncu cvetenja vsake kumare z nožem. Cvet skriva encime, ki lahko kumare mlahavi skozi čas.

rezina kumare v 1 /8- 1/4-palčni debele rezine. Lahko izrežete debelejše rezine ali kopja, po želji. Lahko pustite tudi manjši 2- do 3-palčni kumare celoto.

Pack kumare kosov v 2 pint velikih kozarcih, kot dobro, kot si lahko, ne da bi poškodovali ali trganje kosov. Obseg kumare mora biti enaka med dvema kozarcev. Pustite približno 1/2 palčni glave prostor med kumare in robove kozarcev.

Prinesi 1 skodelico vode, da zavre v ponvi. Pripeljite 2 skodelice vode, da zavre, če ste se pripravljajo kislo kumarice.

Dodaj košer sol, gorčična semena in zelena semena na ponvi, da začnete slanico. Vključiti dodatne začimbe, odvisno od vrste kumarice ste se pripravljajo.

Mešajte, slanice, dokler se ne raztopi soli. Odstranite slanice iz toplote.

Pour enake količine slanici v vsak kozarec. Seal kozarce z njihovimi pokrovi.

hladilniku domače kumarice do 1 mesec.
Menjava in začimbe Nasveti

Namestniki, jabolčni kis, destiliran bel kis ali sherry kis, po želji.

Vključi druge začimbe v vašem slanici, po želji. Na primer, dodamo 1 čajno žličko koriandra semena za kosher koper ali kruh in maslo kumarice. Lovorjev list, klinčke, ingver, muškatov cvet, kardamom, cimet palice, brinove jagode in kumine so vključeni tudi v nekaterih škripcih receptih.

Namestnik vlaganje začimba za vse začimbe, razen za koper in koper semen v košer koper kumarice.
varnost hrane in skladiščenje Opozorila

temeljito pred polnjenjem s kumaricami in slanico, da bi preprečili onesnaženje čiščenje vaših kozarcev. Najbolj učinkovit način za čiščenje kozarce in pokrove je, da jih opere v pomivalnem stroju nastavljena na najvišjih nastavitvah temperature. Pustite jih v pomivalnem stroju, dokler niste pripravljeni, da zapolni kozarce.

Pripravite domače kumarice za dolgoročno skladiščenje shrambi in jih pakiranje v sterilizirane kozarce za konzerviranje in njihovo obdelavo z vrelo vodo canner.